Ингредиенты для заварного крема:
- желток - 1 шт
- сахар - 100 гр
- ванильный сахар - 10 гр
- кукурузный крахмал - 20 гр
- молоко - 200 гр (т.е. 200 мл)
Ингредиенты для теста:
- сухие дрожжи - 5 гр
- мука - 370 гр
- растительное масло - 3 ст.л
- сахар - 3 ст.л
- яйцо - 1 шт
- молоко - 100 гр (100 мл)
- вода - 100 гр (100 мл)
- соль - щепотка
Приготовление:
Для начала приготовим заварной крем.
Желток объединяем с сахаром, ванильным сахаром и перемешиваем. Добавляем кукурузный крахмал и снова перемешиваем. Подогреваем молоко (не кипятить), небольшое количество молока добавляем в яичную смесь и переливаем смесь в молоко.
Возвращаем молоко с яичной смесью на огонь и готовим на средней температуре до первых "бульков" (не забываем перемешивать крем, удобнее это делать венчиком, крем должен загустеть).
Как только крем будет готов, то перекладываем его в контейнер или миску, накрываем пищевой пленкой вконтакт и оставляем остудиться.
Готовим тесто:
Объединяем воду и молоко в кастрюле, слегка подогреваем и добавляем дрожжи, 1 ст.л сахара, перемешиваем и оставляем опару в теплом месте примерно на 10 минут.
В миску просеиваем муку, делаем лунку и добавляем яйцо, растительное масло, оставшийся сахар, соль, добавляем опару и вымешиваем тесто до гладкости. Смазываем миску растительным маслом, кладем тесто в миску и оставляем примерно на 1-1,5 часа, тесто увеличится в 2 раза.
Лепим и жарим пончики:
Как тесто увеличится в 2 раза, то приступаем к лепке пончиков. Разделяем тесто на 50 равных частей и скатываем шарик из теста. Берем один шарик, делаем лепешку (просто немного придавливаем тесто руками), выкладываем заварной крем, сверху закрываем еще одной лепешкой и хорошо проходимся по краям пончика. Получится 25 пончиков.
Хорошо нагреваем растительное масло (масло должно быть много, чтобы пончик плавал) и жарим пончики до румяного цвета с каждой стороны.
Пончики можно посыпать сверху сахарной пудрой. Они получаются очень вкусными, просто таят во рту.
Приятного аппетита!
Готовьте с удовольствием!
Будем рады, если вы подпишитесь на наш канал🤗