Приветствую вас, дорогие подписчики и читатели!
Не за горами главный весенний праздник, праздник нежности, красоты и женственности - 8 марта. Поэтому сегодняшнюю статью я пишу в основном для мужчин. Причем преимущественно для тех, кто при словах "спатула", "бланшировать" и "крем-чиз" начинают нервно подергивать глазом. Сейчас я предложу несколько рецептов, которыми можно удивить (в хорошем смысле этого слова) свою вторую половинку в праздничный день
Все будет просто, доступно и вкусно!
Поехали!
1. Самый простой вариант - жаркое в горшочках. Поищите в глубине серванта или в недрах балкона - горшочки для запекания должны быть где-то там. Если горшочки не нашлись, то же самое можно приготовить в форме для запекания с крышкой (или накрыть форму фольгой), но будет чуть сложнее и не так эффектно. Что положить в горшочки?
Мясо! Свинина, говядина, индейка или курица - подойдет все. В приготовлении пойдем по самому простому пути, без предварительного обжаривания, маринования или, простигосподи, пассировки
Состав🔻
200г мяса
200г картофеля
100г лука
100г шампиньонов
200мл сливок или молока
2ч.л. специй для курицы или свинины
соль по вкусу (~2ч.л. без горки)
зелень для подачи
Приготовление 🔻
Мясо порезать кусочками размером с фалангу пальца. Картошку почистить и порезать кубиками. Лук порезать полукольцами. Можно добавить шампиньоны, порезать их пластинами. Выложить в миску, посыпать приправой и солью. Перемешать.
Распределить массу по горшочкам для запекания (должно получиться примерно по половине ёмкости) и залить молоком (или сливками). Жидкости должно быть столько, чтобы её уровень был выше мяса с картошкой примерно на палец. Если получилось меньше, добавьте воды.
Накрыть крышкой, готовить в разогретой до 180°С духовке примерно 1ч-1ч10мин (попробуйте аккуратно вилкой, картошка должна стать абсолютно мягкой). Перед подачей посыпать зеленью.
2. Отличным решением может оказаться приготовить пасту. На этот случай могу посоветовать два простых, но очень вкусных рецепта.
Первый - паста с лососем, рецепт есть по ссылке, нажимайте
3. Второй способ приготовления пасты - это паста с куриной грудкой и соусом дор-блю. Выглядит менее эффектно, но по факту - неимоверно вкусно!
Состав 🔻
200г сухой пасты
200г куриного филе
100г сыра с голубой плесенью дор-блю
4-6шт помидоров черри
100мл сливок 10-15% жирности
1 яйцо (понадобится только белок)
1ч.л. кукурузного или картофельного крахмала
соль и перец по вкусу
растительное масло для жарки
Приготовление 🔽
Куриное филе разрезать вдоль на две одинаковых части. В яичный белок всыпать крахмал, добавить четверть чайной ложки соли, взбить. Залить этой смесью куриное филе так, чтобы оно было равномерно покрыто этой смесью со всех сторон. Оставить промариноваться на двадцать минут.
В сотейнике или маленькой кастрюльке на небольшом огне разогреть сливки (не доводя до кипения), сыр с плесенью мелко порезать и почти весь всыпать к сливкам. Оставить примерно чайную ложку сыра для подачи. Помешивая массу, дождаться, пока сыр раствориться, и выключить.
Отварить пасту так, как указано на упаковке.
Хорошо разогреть сковороду, влить примерно 30мл растительного масла и на среднем огне обжарить куриное филе до готовности (примерно 5-6 минут с каждой стороны). Филе снять со сковороды, а на оставшемся масле слегка обжарить томаты черри (буквально в течение одной минуты).
На тарелки выложить пасту, рядом - филе. Полить сырным соусом, присыпать оставшимся сыром и украсить томатами.
4. Куриные отбивные с ананасом.
Состав 🔽
400г куриного филе
200г консервированных ананасов
100мл ананасового сока (из этой же банки)
100г моцареллы для запекания
3ст.л. сметаны
50мл воды
соль, перец, любимые специи
Приготовление 🔽
Куриное филе отбить, выложить в миску, залить ананасовым соком и поставить на пару часов в холодильник. Благодаря такому маринаду курица станет мягкой и нежной.
Достать, выложить на противень, влить воду, чтобы филе не подгорело. Посолить, поперчить, слегка посыпать любимыми специями (у меня сейчас в фаворитах итальянские травы)
Поставить в разогретую до 180℃ духовку, запекать минут 20. Затем достать, смазать сметаной, сверху выложить кружочки или кусочки ананаса и вернуть на 5 минут в духовку. Затем сверху выложить ломтики моцареллы, включить гриль и запечь до румяной корочки в течение пары минут.
5. Куриное филе с моцареллой 😋
Почему опять курица? Да потому, что в приготовлении проще и предсказуемее, чем свинина или говядина. Плюс дама наверняка оценит диетическую составляющую 😉
Состав 🔽
600г куриного филе
350г помидоров-черри
150г моцареллы
1 зубчик чеснока
4 ст.л. растительного масла
3 ст.л. бальзамического уксуса
2 ч.л. бальзамического соуса
щепотка сушеных трав
соль, перец
Приготовление 🔽
Куриное филе разделить вдоль на 2 равные части каждое. Посолить, поперчить. На сковороде раскалить масло и обжарить грудки на среднем огне с двух сторон до готовности (по 5-7 минут с каждой стороны, готовить под крышкой). Моцареллу порезать на тонкие ломтики (нужно купить специальную, которая плавится - она называется "для пиццы").
Грудки снять со сковороды, отложить на время. В ту же сковороду всыпать мелко порезанный чеснок и влить бальзамический уксус.
Всыпать порезанные пополам помидоры-черри. Потушить 5 минут. Затем вернуть в сковородку грудки, выложив их среди помидоров, посыпать травами (использую Итальянские травы). Через пару минут на каждую грудку выложить по два ломтика моцареллы. Накрыть крышкой и дождаться, пока моцарелла расплавится.
При подаче на куриную грудку выложить томаты, полить образовавшимся бульоном и парой капель бальзамического соуса.
*************************************
Дополнить основное блюдо можно и нужно легким салатом. Это может быть любой овощной салат с заправкой из оливкового масла, лимонного сока и соли. И не жалейте зелени ☺
Или же удивите даму салатом Капрезе. Справится кто угодно! Главное - найти вкусные помидоры
Состав 🔽
шарик моцареллы (~70г)
1 помидор
пучок рукколы и базилика
соус бальзамический
оливковое масло
соль, перец
Приготовление 🔽
Элементарно! Всего три строчки. На тарелку выложить зелень, сверху - пластины помидоров и сыра. Полить бальзамическим соусом. Посолить и поперчить по вкусу. Сбрызнуть оливковым маслом. Готово 😍
А так же сырная/закусочная тарелка будет совсем не лишней. И опять же - никаких специальных навыков, нужно только купить 3-4 вида сыра, орехи, маслины, и готово! Вместо сыра можно взять мясные деликатесы.
✴✴✴✴✴✴✴✴✴✴✴✴✴✴✴✴✴✴✴✴✴
Буду рада, если что-то возьмете на заметку! Если Вам понравился рецепт, не забывайте подписываться и ставить лайк, мне будет приятно! 😉
