Впервые угощение было придумано и выпечено кондитером Гаспарини. Дата появления – XVII век. Сейчас меренговый рулет на пике популярности, все кондитерские пестрят этим десертом. Но домашний рулет-самый вкусный, нежный. Делюсь фирменным рецептом меренгового рулета, который получится у вас даже в первый раз! После этого рулета вы не захотите больше покупать магазинные торты!
Нам понадобиться:
! Главное правило-ингредиенты заменяем, готовим точно по рецепту!
- Крахмал кукурузный-2 столовые ложки.
- Соль-щепотка.
- Сахарная пудра-300 грамм+60 грамм в крем.
- Лимонный сок-1 столовая ложка.
- Яичные белки(очень аккуратно отделяем) -6 штук.
- Ягоды малины, черники, клубники-по вкусу.
Способ приготовления:
- Белки отделяем от желтков, но делаем это очень аккуратно иначе взбить не получиться и рулет будет испорчен. Белки взбиваем до пышной пены.
- Далее к белкам добавляем сахар, соль и лимонный сок и взбиваем массу до пиков. Духовку разогреваем до 150С.После просеиваем крахмал и очень аккуратно перемешиваем лопаткой. Противень застилаем ковриком для выпечки ,выкладываем наше тесто и разравниваем лопаткой. И отравляем выпекаться на 45-55минут,как увидите красивый румянец вынимаем из духовки.
- Как только достали из духовки сразу переворачиваем, снимаем коврик для выпечки и остужаем.
- Приготовим наш крем: в миску выливаем сливки, добавляем творожный сыр и сахарную пудру и взбиваем до густоты.
- Собираем наш рулет: на рулет равномерно размазываем наш крем, выкладываем ягодки и сворачиваем в рулет очень быстро, Сверху украшаем остатками крема и ягодами, далее убираем на ночь в холодильник.
