Приготовить это печенье в домашних условиях не столь трудоёмко, и каждый, кто не пожалеет немного свободного времени, сумеет порадовать близких приятным лакомством.
Для первого слоя песочного теста:
- 2,5 – 3 стакана муки
- 3 ст. ложки сахара
- 40 г маргарина
- 2 желтка
- ½ ч. ложки ванильного сахара
- щепотка соды
- 2 ст. ложки любого повидла для смазывания изделия
Для белково-орехового теста:
- 2 ст. ложки муки
- 2/3 стакана сахара
- 2 белка
- 1,5 – 2 ст. ложки измельчённых любых орехов
Готовим первый слой.
2 желтка растираем с сахаром и добавляем размягчённый маргарин, ванильный сахар.
Муку просеиваем и смешиваем с содой.
Затем постепенно добавляя муку замешиваем тесто.
Приготовленное тесто раскатываем в пласт толщиной 5 мм, накалываем вилкой и выпекаем в духовке 8 – 10 минут.
Приготовление белково-орехового теста.
Яичные белки взбиваем в пену, всыпаем сахарный песок, поджаренные и измельчённые в мелкую крупку орехи и хорошо перемешиваем.
Массу ставим в водяную баню и нагреваем до 95 градусов, слегка помешивая, и прогреваем 10 – 15 минут.
За это время масса уменьшается в объёме и густеет, приобретая желтоватый оттенок.
Затем нагрев прекращаем, в массу быстро вводим муку и тщательно перемешиваем.
Первый пласт смазываем повидлом, на него разливаем белковую массу и разравниваем ножом.
Затем даём остыть белково-ореховой массе, после чего выпекаем в духовке около 15 минут.
После охлаждения пласт разрезаем острым ножом на печенья размером приблизительно 50 х 40 мм и выкладываем на тарелку.
Приятного аппетита и чаепития!
Если вам понравился этот рецепт, подписывайтесь на мой канал.
Благодарю за поддержку.
