Перед тем как купить роллы в магазине, надо выяснить время их изготовления и виды тех продуктов, которые использовались для их приготовления. От вида этих продуктов зависит срок годности роллов.
Роллы и суши не предназначены для длительного хранения. При длительном хранении продукты теряют свой внешний вид и вкусовые качества. Если возникнет необходимость сохранить роллы в домашних условиях, то надо предпринять следующие действия:
- Убрать блюдо в холодильник. Если оно будет храниться при комнатной температуре более 4 часов, то после этого срока в рыбе может начаться процесс гниения.
- Убирая роллы в холодильник, выберите их из контейнера и разложите на большое фарфоровое или керамическое блюдо. Затяните блюдо фольгой и поместите его на нижнюю полку холодильника, на которой нет других продуктов.
Сроки и условия хранения роллов в холодильнике
Оптимальной температурой для сохранения роллов является температура в холодильнике от +4С до +6С. Блюдо с роллами, затянутое фольгой надо плотно закрыть крышкой.
Сроки хранения роллов в холодильнике зависят от начинки роллов:
- роллы с лососевой икрой могут сохраняться до 24 часов;
- с копченым тунцом, угрем, лососем – до 18 часов;
- с авокадо, огурцом и нори - 24 часа.
Хранить роллы в морозилке не рекомендуется. После глубокой заморозки продукт теряет все полезные вещества и вкусовые качества, а после разморозки внешний вид всего блюда теряет свою привлекательность.
