107,4 тыс подписчиков

Любимое блюдо мужчин - ребрышки по-польски

15 февраля 202115 фев 2021

2964

2 мин

Оглавление

Ребрышки по-польски
Приготовление:
Ребрышки с капустой по польскому рецепту

Ребрышки по-польски – сытное и сбалансированное по вкусу блюдо для семейного обеда. Чтобы приготовить национальное блюдо поляков, достаточно запастись несложными ингредиентами. Пряные ребрышки запекаются в духовке, мясо получается нежным и мягким.

Ребрышки по-польски

Интересный рецепт мясного блюда из Восточной Европы, которое станет украшением праздничного или повседневного стола:

1 кг ребрышек (свиных, говяжьих);
3 корнеплода (морковь, сельдерей, лук);
4 ст.л. соевого соуса;
1 ст.л. бальзамика;
1 ст.л. постного масла;
2 ст.л. смесь сухих ароматных трав;

Приготовление:

Подготовьте свиные ребрышки: промойте, обсушите, разрежьте на порционные кусочки.
Поместите в кастрюлю ребра и овощи. Залейте водой так, чтобы она на 1 см выше покрывала продукты, готовьте на среднем огне в течение 1 часа до готовности ребрышек. Посолите воду в конце варки.
Приготовьте маринад: смешайте соевый соус, бальзамик, растительное масло и сухие травы.
Приготовленные и слегка остуженные ребра поместите в маринад и уберите в холодильник на несколько часов, можно на всю ночь. Если есть возможность, ребрышки периодически перемешивайте, чтобы они лучше пропитались маринадом.
Для подачи: запеките картофель в духовке, за несколько минут до готовности выложите в емкость с картофелем ребрышки, чтобы они прогрелись.

Ребрышки с капустой по польскому рецепту

Во время поездки в Краков мне запомнилось это ароматное блюдо, которое подавали в местных ресторанчиках, оно называлось: «żeberka» – ребрышки. Рецепт приготовления такого мяса не хитрый, главное подобрать в меру жирные ребра. Мясо получается невероятно мягким и нежным.

Для запекания:
1 кг мясных ребрышек;
по 1 шт. лука, чеснока, лаврового листа;
30 г сухих грибов.
Для соуса:
щепотка тимьяна;
0,5 ст.л. меда;
1 стакан вина;
4 ст.л. соевого соуса;
Для гарнира:
квашеная капуста;
грибы свежие;
по 1 ст.л. муки и крахмала.

Приготовление:

Ребра подготовьте: ополосните водой и нарежьте на порционные куски, просушите. Лук и чеснок очистите от кожуры. Поместите их в большую емкость.
В глубокую емкость для запекания поместите ингредиенты для запекания. Смешайте компоненты для соуса и залейте мясо. Долейте воды столько, чтобы она слегка покрывала продукты.
Содержимое доведите до кипения на плите. Емкость накройте крышкой и запекайте в духовке при 150 градусах не менее двух часов, периодически помешивая. Содержимое должно томиться.
Когда мясо станет мягким и начнет отделяться от кости, выложите сверху квашеную капусту. Запекайте под крышкой 15 минут и столько же без крышки.
Грибы промойте и тонко нарежьте, обжарьте. Добавьте их в емкость для запекания к мясу.
Ребра практически готовы. Оставьте их при выключенной духовке потомиться минут 10.
Далее предлагаем приготовить соус на основе того рассола, в котором томилось мясо. Для этого добавьте к мясу муку с крахмалом, перемешайте с рассолом, доведите до кипения и варите 2-3 минуты до загустения.