Ингредиенты:
- Сало — 1 кг
- Соль — 170 гр
- Вода — 1 л
- Лавровый лист, перец горошек, чеснок — по 10 шт
Приготовление:
Этот рецепт подходит для засолки любой части сала или грудинки.
Первым шагом необходимо приготовить рассол. Для этого растворите 170 грамм соли в 1 литре воды и доведите до кипения.
Сало нарежьте на кусочки, которые удобно укладывать в банки, и разложите по емкостям. В каждую баночку добавьте несколько горошин перца, лавровый лист и 2-3 зубчика чеснока. Затем залейте горячим рассолом.
Банки должны быть заполнены рассолом примерно до плечиков. После этого их необходимо стерилизовать в воде на слабом огне в течение двух часов.
После стерилизации банки можно закрыть крышками и хранить в холодильнике или подвале.
Подавать сало следует охлаждённым.
