Пирог с островава Сифонос - в интернете он еще попадается под названием "Сумасшедший пирог с острова Сифонос". Но есть еще и Сумасшедший пирог американский, без яиц. Поэтому, чтоб не вносить путаницы, он не будет у нас сумасшедшим. И немного "разбора полетов" после выпечки. В рецепте присутствует сок апельсина, но мне кажется, что если тыква очень сочная, то сок будет лишним. Тогда у многих пирог не пропекается. Чтоб избежать этого, в мультиварке я его перевернула и пропекла с другой стороны. И все равно он получился влажноват, но вкусный!
- Нам понадобится:
- 300 г муки
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 600 г тыквы
- 1 ст. сахара (можно меньше)
- 1 ст. изюма
- 30-50 мл коньяка
- 2/3 ч. л. корицы молотой
- 1/4 ч. л. гвоздики молотой (не добавляла)
- 2 ст. л. меда
- 1 апельсин
- подсолнечное масло
1. Тыкву очистить и нарезать небольшими кубиками. Добавить коньяк и сахар.
2. Натереть цедру с одного апельсина и выжать с него весь сок. Добавить корицу, гвоздику, жидкий мед. Если мед густой, то слегка разогреть его в микроволновке. Перемешать и добавить просеянную муку.
3. Изюм залить кипятком на 15 минут, затем воду слить, а изюм добавить в тесто. Перемешать.
4. Кастрюлю мультиварки смазать маслом и слегка присыпать мукой. Вылить тесто, разровнять и запекать в режиме "Выпечка" 1 ч. 10 мин.
5. Затем я перевернула пирог и запекала еще 20 минут. Готовность лучше всего проверять зубочисткой.
6. Может понадобится больше времени для запекания, зависит от сочности тыквы.
Пирог с о-ва Сифонос готов. Вкуса тыквы совсем не ощущается. По вкусу она стала похожа на курагу.
Приятного аппетита!
