Всем добрый день!
Может быть, с этим утверждением многие не согласятся, но мясо овец во все времена считалось самым полезным и питательным. К тому же, оно лечит очень многие болезни, например, гастрит с пониженной кислотностью и другие заболевания ЖКТ, сахарный диабет, укрепляет кости, способствует повышению сопротивляемости организма инфекционным заболеваниям.
Не зря на юге местные жители держат огромные отары овец и круглый год питаются только свежей бараниной. Наверное, это является одной из составляющих долголетия жителей кавказских гор.
Мы тоже всегда держали овец в своем хозяйстве. У наших родителей поголовье овец было очень большое, голов тридцать-сорок. Мы раньше тоже держали около двадцати голов, но в то время часть поголовья выращивали для продажи.
Сейчас мы уже ничего не продаем, возраст уже не тот, но свою семью обеспечиваем бараниной полностью, еще и с родственниками делимся. Сейчас в нашем хозяйстве две овцематки, баран и несколько ярочек на воспроизводство.
К выходу в поле они все должны ягниться. Как только появляются молодые барашки, производителя мы забиваем. Овцематок тоже долго не держим. Это не выгодно, конечно, так как взрослая овца приносит потомства больше, чем молодая ярочка, но чем старше животное, тем качество мяса хуже.
В основном, мы готовим из баранины первые блюда, иногда можем позволить себе плов и рагу с овощами из мяса на косточке. Бараний жир мы тоже используем в пищу, а так же топим и употребляем в целях профилактики и лечения многих болезней.
Употребление мяса овец способствует укреплению и выносливости всего организма. Не зря долгожители на вопрос, что им необходимо для крепкого здоровья и долголетия, отвечают: свежий воздух и баранина.
