Киноа пришло к нам из Южной Америки, где оно являлось основой пищи инков. Если еще недавно о киноа было известно совсем немногим, то теперь этот ценный продукт очень популярен во всем мире среди людей, придерживающихся правильного питания, и вегетарианцев. Киноа богато белком, ценными аминокислотами и полезными макроэлементами и при этом не содержит глютен.
Ингредиенты:
- Киноа – половина стакана
- Вода – 1 стакан
- Соль – щепотка
Этапы приготовления:
1. Приготовьте необходимые ингредиенты. Киноа бывает желтым, красным и черным. Для каши лучше использовать желтый сорт, он обладает более мягким вкусом и текстурой.
2. Киноа нужно обязательно тщательно промыть водой. Это удобно сделать с помощью мелкого сита. Если этого не сделать, то готовое блюдо может горчить и иметь неприятный вкус.
3. Кладем промытые зерна в кастрюлю, заливаем холодной водой исходя из следующей пропорции. На 1 стакан крупы необходимо взять два стакана воды.
4. Доводим до кипения, добавляем щепотку соли. Киноа можно и не солить вовсе или добавить совсем немного соли. Уменьшаем огонь и варим на небольшом огне. Киноа варится не очень долго, как правило, время варки составляет примерно 15 минут.
5. Когда вода полностью испарится, а крупа станет мягкой, каша готова.
6. Перекладываем в тарелку. На завтрак можно подавать к каше свежие фрукты и ягоды. Киноа не имеет резкого или ярко выраженного вкуса, поэтому станет отличным дополнением к морепродуктам, курице, индейке и различным овощам. Приятного аппетита!
