ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 кусок сливочного масла
- 1 столовая ложка оливкового масла 3 цуккини, тонко нарезанных
- 1 чайная ложка коричневого сахара
- ¼ чайная ложка хлопьев
- чили 300 г
- пасты пакчери или ригатони (см. Примечание повара)
- 2 зубчика чеснока, нарезанных тонкими ломтиками
- ½ чайной ложки мелко тертой цедры лимона
- ½ стакана оливок каламата
- ½ стакана свежих листьев базилика
- морская соль и треснувший перец
Готовка:
Нагрейте сливочное масло и масло в большой сотейнике. Добавить кабачки и обжаривать 5-8 минут до мягкости и золотистого цвета, затем добавить коричневый сахар и хлопья чили и жарить еще 2 минуты.
Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке, затем слейте воду и отложите.
Добавьте чеснок в сотейник и жарьте 2 минуты на слабом огне. Снимите с огня и добавьте цедру лимона, оливки и свежий базилик. Добавьте приготовленную пасту и аккуратно перемешайте. Приправить солью и перцем.
Подавать:
Непосредственно перед подачей посыпать пармезаном и фетой.
Примечание повара:
Макароны в форме паккери можно найти в специализированных продуктовых магазинах, но подойдет и ригатони.
