Иногда не знаю, что приготовить. Открываю холодильник/морозильник и смотрю что есть в наличии. У меня осталась горсточка фарша, яйца, немного грибов (можно без них) и слоеное тесто. Решила испечь моментальные пирожки-конвертики.
Тесто у меня бездрожжевое. Если бы были яблоки, сделала бы сладкие пирожки с яблоками и корицей. Но делаем из того, что есть.
Итак, горсть фарша поджарить на сковороде вместе с нарезанным луком. Добавить нарезанные шампиньоны. Можно обойтись и без грибов.
Затем разбиваем 2 яйца в тарелку и перемешиваем с добавлением щепотки соли. Выливаем на сковородку и жарим как блинчик с 2 сторон.
Потом нарезаем его на полоски.
Берем упаковку слоеного теста. В упаковке 2 пласта. Раскатываем каждый пласт отдельно, посыпая немного мукой.
Делим каждый пласт на четыре части. В итоге должно было получиться 8 пирожков. Но я решила сделать украшение - узор специальным валиком. Поэтому вышло 6 пирожков.
Укладываем начинку из фарша, грибов на каждую часть. Сверху кладем яичный омлет. А потом накрываем узором из теста.
Вилкой придавливаем края. Можно просто защипать.
Положить конвертики на противень, застеленный пергаментом. Смазать пирожки яйцом и посыпать кунжутом.
Поставить в разогретую духовку минут на 5-15. Все зависит от конкретной духовки. У всех по-разному печет.
За 10-15 минут ажурные пирожки-конвертики готовы. Начинка может быть любой. Мой муж съел за раз 3 пирожка и заказал на завтра еще 6 штук. Сказал, что возьмет на работу.
Всем добра и мира!
