Ингредиенты:
Для теста:
- Мука - 150 грамм;
- Разрыхлитель - 5 грамм;
- Сливочное масло - 50 грамм;
- Натуральный йогурт - 30 грамм;
- Яйцо - 1 штука;
- Сахар - по вкусу.
Для начинки:
- Творог - 350 грамм;
- Сметана - 80 грамм;
- Манка - 15 грамм;
- Сахар - по вкусу;
- Ванилин - на кончике ножа;
Для суфле:
- Белок - 2 штуки;
- Сахарная пудра - 30 грамм.
Способ приготовления:
Смешайте просеянную муку с разрыхлителем, добавьте мелко нарезанное твердое сливочное масло, натуральный йогурт и разотрите все в крошку.
К яйцу добавьте сахар и взбейте миксером до пышной белой пены.
Добавьте взбитое яйцо к крошке, замесите тесто, заверните в пленку и уберите в холодильник на полчаса.
Творог протрите через сито, добавьте все остальные ингредиенты и взбейте немного миксером до однородной массы.
Дно и бока формы смажьте сливочным маслом и оберните пергаментом. Распределите охлажденное тесто по форме, растягивая от центра к краям, чтобы получились бортики.
На тесто выложите творожную начинку, разровняйте и выпекайте в духовке при 180 градусах до румяности.
К белкам добавьте сахарную пудру и взбейте миксером до крепких пиков.
На готовый пирог выложите взбитые белки, оставляя волнообразные узоры от ложки, поставьте снова в духовку, снизив температуру до 160 градусов.
Как только белковая масса приобретет золотистый цвет, достаньте пирог, немного остудите и уберите в холодильник на полчаса, за это время на суфле должны проявиться «слезы».
Извлеките пирог из формы и подавайте к столу.
***
КУШАТЬ ПОДАНО!
Приятного аппетита!
***
Если вам понравился этот рецепт, поставьте лайк. 😉
***
Подписывайтесь на мой канал здесь , буду рада всем. 🙃
