Жареная капустка с лучком, морковочкой и петрушкой, в прекрасном плотном тесте. Такие вареники не разварятся и не распадутся при кипении. А еще они вкусные :) Очень очень!
Ингредиенты
Для начинки:
- 4 стакана кислой капусты (или 1 кг свежей),
- 2-3 луковицы,
- 1 морковь,
- 1 корень петрушки,
- 1,5 ст. ложки томата-пюре,
- 2 ст. ложки подсолнечного масла,
- 1-2 ч. ложки сахара,
- 6-7 горошин черного перца.
Рецепт приготовления вареников
- Для приготовления капустного фарша капусту измельчить, в том числе и квашеную, потушить с 1 ст. ложкой масла, соединить с поджаренными петрушкой, морковью и луком, добавить перец, сахар и соль по вкусу и снова тушить, чтобы фарш немного подсох. Остудить.
- Сформировать вареники и варить их в подсоленной воде порядка 8 минут.
Вареники с капустой едят с поджаренным луком, поливают маслом, на котором этот лук жарился.
