42 подписчика

Сочные фаршированные перцы

1 минута

6 прочтений

5 февраля 2021

В кулинарной рубрике я сегодня хочу поделиться, как приготовить очень вкусные и сочные фаршированные перцы. Это блюдо в моей семье считается фирменным. Поэтому смело могу утверждать, что мой рецепт придётся по вкусу любой хозяйке и её семье.

Итак, что для этого нужно:

1 кг домашнего фарша (в равных частях говядина и свинина)
1 пакетик пропаренного риса из пачки.
10-12 свежих перцев
1 луковица средних размеров
2 помидора
1 морковь
100 гр муки
20-50 гр подсолнечного масла
укроп, петрушка, специи, соль по вкусу.
50 - 70 гр кипяченой воды
2-3 дольки чеснока

Начинаем готовить:

Отвариваем пакетик риса до не полной готовности и смешиваем его с фаршем. Маленько подсаливаем фарш, добавляем в него воду, все перемешиваем. Потом фарш надо покидать об разделочную доску, чтобы он стал однородным.
У перцев срезать плодоножки (их не выбрасываем) очисть от семечек, промыть и просушить.
Подготовленные перцы набиваем фаршем плотно до самого верха и обмакиваем в муку со стороны фарша.
Подготавливаем емкость где будут тушиться перцы. У меня это большая кастрюля. На дно выкладываем обрезанные плодоножки от перцев без веточек, нарезанные кольцами все овощи - лук, морковь,помидоры. У нас получается такая своеобразная овощная подушка, на которой и будут тушиться наши перцы.
Перед тем как перцы будут тушиться их надо немного обжарить. В сковороду наливаем подсолнечное масло, как только оно достаточно нагреется, начинаем обжаривать перцы. Сначала со стороны фарша с мукой, ставим сразу несколько перцев, как только фарш подрумянится, можно обжарить немного и бока у перцев, и так порция за порцией обжаренные перцы аккуратно укладываем в емкость для тушения на подушку из овощей.
Сверху перцы посыпаем травой, специями , выдавленным или мелко нарезанным чесноком, солим по вкусу. Аккуратно добавляем немного воды на дно, чтобы овощи могли дать сок и во время тушения ничего не пригорело.
Тушим на небольшом огне до готовности.