Ирландский виски сейчас на подъеме. Если лет десять назад винокурен было всего четыре во главе Jameso n и Bushmills , то сегодня их уже 31. Все новые, конечно молоды и не обладают большим запасом выдержанного виски, но они берут своей здоровой наглостью. Впрочем, в связи с эпидемией ковида, наверняка не все выживут. Здесь список из 5 марок виски, которые показались мне интересны и каждый имеет свой запоминающейся характер. Кто не в курсе - ирландский виски обычно легче и мягче, чем бурбон или шотландский виски, т.к. проходит тройную дистилляцию. Надеюсь, что что-нибудь пригодится.
J . & J . McConnell ’ s Irish Whisky (42%)
Краткая история винокурни McConnell's : была основана в Белфасте в 1776 году, в 1958 году прекратила свою деятельность и снова возродилась в 2020 году. Правда, виски производила компания Great Northern Distillery , поскольку бренд ожидает открытия собственной винокурни в Белфасте. Что интересно, она будет находится в старой тюрьме Crumlin Road . Состоит из купажа солодового (30%) и зернового (70%) виски, выдержанного 5 лет в бочках из-под бурбона. Это пока их первый виски, и он уже успел получить серебряную медаль.
Аромат цветочный и цитрусовый, с нотками кедра, сладких специй и перечного дуба. Во вкусе яркие ноты мускатного ореха и стручка ванили, с намеком на дымность. Послевкусие с тонами специй. В целом очень легкий и мягкий виски.
Liberties Oak Devil Dublin (46%)
Купажированный виски премиум-класса от компании Quintessential Brands , был выдержан в бочках из-под бурбона в течении 3-х лет. Купаж состоит из смеси солодового и зернового виски (30%/70%). Был назван в честь известного района Дублина «The Dublin Liberties», который в 18 веке имел весьма дурную славу у местных жителей. Разливается без холодной фильтрации.
Аромат свежий и насыщенный, с нотами карамели, вишни, легкие ноты персиков на фоне мягких тонов дуба. Во вкусе много нот перца, которые смягчаются нотами ванили, ириски, и меда. Также, присутствуют пряные нотки с оттенками корицы. Послевкусие долгое и многослойное. Неплохой острый виски, долгое и интенсивное послевкусие которого является его изюминкой. Имеет мягкий и спокойный характер. Любопытный виски, который определенно стоит попробовать.
Hot Irishman Writers Tears Red Head (46%)
Односолодовый виски (NAS ) родом из винокурни Walsh Whisky Distillery выдерживался исключительно в бочках из-под хереса Олоросо и разливается без холодной фильтрации. Бочки из хереса придают соответствующий аромат и медно-оранжевый оттенок, который, собственно, и дал виски название. По утверждению бренда, виски Writers Tears получили свое название в честь ирландских писателей, подаривших миру великие произведения. когда эти писатели плакали над своими творениями, «в их слезах был чистый виски».
Аромат свежий и живой с нотами тропических фруктов, дыни, красных яблок, марципана, специй и сухофруктов. Вкус маслянистый, с ореховыми нотами, молочного шоколада, сушеного ананаса, фруктов, имбиря и тонких ноток хереса. Послевкусие насыщенное, с нотками дуба, орехов и специй. Очень приятный и не перенасыщенный виски с хорошим соотношением цены и качества.
Glendalough Double Barrel (42%)
Винокурня Glendalough была основана в 2011 году пятью друзьями. Уже из названия можно понять, что этот цельнозерновой виски был выдержан в двух видах бочек. Но это еще не все – он представляет новый стиль ирландского виски, который производится из затира солодового ячменя и кукурузы. Сначала его выдерживают в американских бочках из-под бурбона, а затем, в течение шести месяцев, в испанских бочках из-под хереса Олоросо.
Аромат сливочный и солодовый, с насыщенными нотами ванили, белого шоколада и помадки на фоне нот тушеных яблок, белого винограда, марципанов и дуба. Вкус яркий и сладкий, с нотами карамели, сухофруктов, вишни, изюма и легкими нотками ежевики и мармелада. Послевкусие долгое с нотами пряностей и дуба. Сложный не по годам виски, который заставит вас серьезнее относится к ирландскому виски, если у Вас были сомнения.
The Dead Rabbit (44%)
Этот купажированный виски является результатом сотрудничества между мастером-дистиллятором Дэррилом МакНелли (Dublin Liberties Distillery ) и владельцами бара и магазина Dead Rabbit Grocery & Grog в Нью-Йорке, где находится самая большая коллекции ирландского виски в Северной Америке, Шоном Малдуном и Джеком МакГарри . Выдерживался в бочках из-под бурбона в течение 5 лет, а затем в небольших новых бочках из американского дуба. Создан в честь к пятой годовщины нью-йоркского бара в 2018 году.
Аромат легкий и с приличной долей нот ванили, к которым присоединяются тона карамели, ириски, пряностей и дуба. Чем-то напоминает бурбон, что, скажем, нетипично для ирландского виски. Вкус так же больше с ванильными нотами в смеси с нотами мускатного ореха, меда, абрикосов, черного перца и молочного кофе. Послевкусие сухое, средней длительности с нотами черного перца и ванили. Он весьма не плох и заслуживает уважения, только у нас найти сложновато.
