Дада, вы не ослышались, куриные бедрышки в мандаринах!
У меня тут завалялась парочка, поэтому захотелось приготовить что-то особенное. Плюс этого рецепта в том, что времени на подготовку требуется немного, потом, пока курица в духовке - делайте, что хотите, мандарины можно заменить апельсинами, будет еще вкуснее. Просто у апельсинов более насыщенный вкус, а мандарины дают нежную и тонкую кисло-сладкую нотку. Все, конечно, зависит от сорта. Но вкус того стоит, пробуйте и так, и так, результат вас удивит.
Ешьте сразу, как достанете из духовки. Мясо получается сочным, нежным, солено-сладким с кислинкой, острыми нотками и невероятным ароматом.
Заряжайте ножи и погнали!
Вам для затравочки фото из духовки:
Что нужно?
→ Куриные бедра (У меня было 5 штук; можете выбирать как на кости, так и без, как вам больше нравится. У меня на кости)
→ Мандарины (в зависимости от размера 3-4; или 1,5 апельсина)
→ Пара зубчиков чеснока
→ 7 столовых ложек соевого соуса
→ 2 столовые ложки оливкового масла
Форма для запекания и любовь.
Шаг 1. На этом этапе вам нужно выбрать - хотите вы, чтобы кожица запеклась и стала офигенно соево-румяной или вы не любите кожу. Это особой роли не играет, но я предпочитаю срезать.
Шаг 2. На пару минут забудем о бедрышках - время маринада. Мелко нарежем чеснок, у меня было два больших зубчика, можно, кстати, пропустить через чеснокодавилку и не париться. Добавляем к чесноку 7 столовых ложек соевого соуса и 2 оливкового масла. Перемешиваем.
Для любителей остроты можно добавить ваш любимый перчик. У меня вот такой, выращенный в любви на подоконнике - самый острый малыш.
Шаг 3. Спа-процедуры для наших бедрышек. Нужно хорошенько искупать курицу в маринаде и дать ей там отдохнуть минимум минут 30. Бердышки очень устали и хотят заслуженного покоя, лучше даже на пару часов. Оберните блюдо пищевой пленкой и поставьте в холодильник.
Шаг 4. Пока бедрышки в Spa, подготовим мандаринки. Очищаем и нарезаем кружочками. Нам нужно, чтобы как больше сока мандарина выделилось в духовке, поэтому нельзя просто разделить на дольки.
Шаг 5. Время бедрышкам возвращаться из отпуска. Выкладываем их вместе с маринадом в форму для запекания и красиво выкладываем между ними и сверху наши мандаринчики.
Шаг 6. Банные процедуры в течение 40 минут при 180◦. Не забудьте заранее разогреть духовку. Увидимся через 40 минут! ▼
Вообще, если в рецепте есть соевый соус, я никогда дополнительно не солю. Все зависит от солености соуса. Лучше посолить потом порционно, чем пересолить все блюдо.
Целую в обе щечки!
Давайте готовить вместе :)
