Оби нон традиционная таджикская лепешка в переводе хлеб на воде.
Оби нон готовят в тандыре, но поверьте в духовке тоже получается очень вкусно.
Ингредиенты.
500 гр. Муки
300 мл. Воды.
1 ч.л соли
1 ч.л сахара
25 гр. Живых дрожжей или 6 гр. Сухих.
2 ст.л растительного масла.
Берём 300 мл. Воды добавляем сахар и дрожжи всё хорошо перемешиваем.
В отдельный тазик просеиваем муку,
добавляем соль хорошо перемешиваем.
Соединяем сухие ингредиенты с жидкими добавляем растительное масло .
Замешиваем тесто руками.
Накрываем пищевой пленкой и полотенцем отправляем в теплое место. Тесто будет стоять в общей сложности 2 часа за это время нужно будет подбить его два раза.
Первый раз подбиваем через пол часа, а второй когда тесто подымется.
Готовое тесто делим на 3 части формируем колобки накрываем плёнкой и оставляем минут на 10.
Потом начинаем формировать лепешку руками. В середине она должна быть тоньше чем по бокам.
Оставляем лепешку подойти минуток 10-15. Потом в середине делаем проколы чакичем, или вилкой." Чакич специальное приспособление для характерного рисунка на лепёшках". Даже можно сделать небольшое отверстие в середине лепёшки.
"Делаем это для того чтобы середина лепёшки при выпекании сильно не подымалась." Берём желток от одного яйца добавляем столовую ложку молока, смазываем поверхность лепёшки и присыпаем кунжутом. Отправляем в духовой шкаф разогретый до 200* выпекатся на 15-20 минут, время будет зависеть от вашей духовки. Достаём готовую лепёшку накрываем полотенцем даём немного отдохнуть.
Чудесный домашний хлеб готов.
Если вам понравился мой рецепт ставьте пальчик вверх и подписывайтесь на мой канал. "О еде и про еду "
Приятного аппетита. Пока 👋 пока.
