Приветствую всех, дорогие друзья!
Соевый соус довольно плотно вошел в нашу жизнь в последнее время. Его история начинается в Китае и продолжается уже более четырех с половиной тысяч лет. Этот соус сейчас является неизменным атрибутом азиатской кухни и популярным ингредиентом в кулинарии наравне с кетчупом и майонезом. Сегодня вы узнаете о полезных и вредных влияниях его на наш организм.
Полезные свойства
- Его рекомендуют диетологи как заменитель соли, так как соевый соус также богат натрием, хотя его содержание меньше в 7 раз, чем в обычной поваренной соли. Натрий участвует в большом количестве обменных процессов нашего организма, но его повышенное содержание существенно может повысить риск возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы.
- Пигменты меланоидины придают известный коричневый цвет соевому соусу. Они обладают свойствами антиоксидантов, снижают риск возникновения онкологии, а также замедляют процессы старения.
- Ферменты и особые полисахариды, содержащиеся в составе, подавляют синтез гистамина, который является ответственным за абсолютно все аллергические процессы нашего организма. Данные исследований говорят о том, что употребление соевого соуса является хорошей профилактикой и может уменьшать симптомы атопических дерматитов и аллергических ринитов.
- Наличие большого количества фитоэстрогенов делает этот соус невероятно полезным для женщин. Его регулярное употребление помогает отсрочить менопаузу и нормализует естественный менструальный цикл.
- Отличный источник сложных углеводов, являющихся природными пребиотиками, которые служат прекрасной пищей для полезных бактерий, обитающих в желудочно-кишечном тракте. Эти бактерии укрепляют наш иммунитет и стимулируют развитие и рост полезной микрофлоры толстого отдела кишечника.
- Витамин К2, образующийся в процессе ферментации сои, предотвращает возникновение ранней деменции, остеопороза, а также различных сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин В3, который есть в составе соуса, снижает уровень "вредного" холестерина в крови.
Таким образом, соевый соус обладает большим количеством полезных качеств и оказывает положительное влияние на организм. Но эти все качества характерны только для соуса, приготовленного способом натуральной ферментации, поэтому внимательно изучайте этикетку продукта перед покупкой. В следующей статье я расскажу о вредных влияниях этой приправы, поэтому обязательно ее прочитайте.
Спасибо за то, что дочитали статью до конца! Буду рад, если подпишитесь на мой канал и поставите лайк! Впереди много интересного!
