Вернулась ко мне наконец-то обоняние, после теста гозе с панцирями раков. Отметить это дело решено неизведанной новинкой, любезно предоставленной автором канала Пиводром. Купил он её в обычном магазине вроде бы по классической цене крафта.
Новинка представляет собой коллабу уважаемой Волковки с ноунеймами из Московской области - Palchevsky Brewery, что необычно - выглядит так же, если бы например Балтика заколлабилась с домашним пивоваром) Итак, что за Пальчевский.
Пивоварня основана в 2018 году, имеет простенький сайт, на котором размещена инфа о выпуске всего пяти сортов пива, среди которых интерес представляет разве что "Еловый темный Лагер", еще у них есть сезонные сорта, выдерживаемые по полгода в бочке из под рома.
Профилей соцсетей у пивоварни нету, ну кроме тапка, конечно.
Логотип похож на оный Лысковского пивзавода или практически любого регионального завода из 90-х.
В презентации с сайта пахнет нафталином:
Солод, из которого варится пивное сусло, выращен на территории Германии и Бельгии. Хмель выращен и собран на полях Чешской Республики и Германии. Используется старинная технология затирания солода.
Это всё мы видим у всех и крафтом здесь даже и не пахнет, и с чего это они вдруг решили заколлабиться с Волковкой.
Ну, ладно вернемся к нашей баночке.
Дизайн её этикетки минималистичный и смахивает на этикетки Saldens. Лучше бы сделали фон цвета алюминиевой банки - было бы более индивидуально. Из графики лишь интересный шрифт названия и крест, видимо символизирующий, собственно, коллабу.
На передней части размещена вся необходимая информация в читабельном виде, хотя думается мне это заслуга старшего брата из Мытищ.
Описание "кроссовера" я нашел только на каком-то левом сайте, из него следует, что: "Благодаря прекрасному набору хмелей Cascad, Magnum, Simcoe, Vic Secret и Citra, вы получаете насыщенный хвойный аромат, а во вкусе вас ждут нотки цитрусов и еловых шишек". Что ж, проверим.
Но для начала почитаем циферки.
ТТХ
Пиво светлое непастеризованное нефильтрованное неосветленное "Кроссовер"
- Стиль - Double IPA.
- Алкоголь - 6.5%. Плотность - 16%.
- Уровень горечи - 60 IBU.
- Состав - вода питьевая, солод пивоваренный ячменный, хмелепродукты, пивные дрожжи.
- Объем - 0.5 л.
- Производитель - ООО "ПВК Пальчевский", с. Игнатово, Московская обл.
- Свежесть/срок годности - прошло 4 месяца из 9.
- Рейтинг Untappd - 3.49 из 5.
По цифрам видим настоящий такой двойной ИПА с хорошей горечью, если конечно показатель IBU честный.
Наливаем...
Присматриваемся
Тело медного цвета и очень мутное - пузыриков вообще не видно. Пенная шапка плотная, кремового цвета, оседает она долго, оставляя кружева на стенках стакана.
Принюхиваемся
Ароматика богатая - каждый заложенный хмель можно распознать, правда хвоя здесь далеко не доминирует - в равной степени есть и цитрусовые и сладкие светлые фрукты. Есть даже некая сливочная сладость.
Заливаем
Тело плотное и с мягкой, без покалываний газацией, что даёт опять таки сливочность. Вначале глотка проскакивает карамельный солод, но дальше вкус чисто хмелевой с преобладанием скорее дыни и личи, даже маленько мята мерещится, ну и как подобает DIPA в конце яркое послевкусие с надолго зависающей мощнейшей горечью. Алкоголь вообще не заметен.
Мысли
Это настоящий Double IPA со всеми его атрибутами и с интересным эффектом - в наличии вкус сладких фруктов, но без сладости. Хорошо? Хорошо.
Любители негорького пива проходят мимо, а так, смысл в нём есть.
Как-то так...
Пейте вкусное пиво, ставьте лайки, подкидывайте идеи для обзоров и сравнений, подписывайтесь на обновления и помните....
Еще по теме: Удалось ли Волковской пивоварне сварить IPA используя только пшеницу? Ведь так обычно не делают
