Орехи очень калорийны и их легко перебрать. Симптомы перебора:
вздутие / газообразование. Когда мы едим орехи, нам нужно больше желчи. Если Вы не достаточно адаптированы к жирам, с этим могут возникнуть вопросы. Также и с ферментами, и с поджелудочной железой.
- Поэтому избыток орехов (= много жира) может раздражать пищеварительную систему.
боль в правом плече / шее / челюсти / голове.
- Орехи содержат некоторые химические вещества, раздражающие некоторые части Вашего ЖКТ (точнее, желчный проток). Поэтому избыток орехов может провоцировать боль, которая будет отдавать в правое плечо и шею, челюсть и даже правую часть головы. Попробуйте сделать массаж желчного пузыря и обратите внимание, что боль ушла!
увеличение оксалатов
- Если у Вас есть предрасположенность к камням в почках, избыток орехов может сыграть с Вами злую шутку.
Замачивайте орехи для лучшего их переваривания.
Жареные орехи содержат меньше микроэлементов, зато проще перевариваются.
Сколько есть?
Не более 1/4 чашки в один прием пищи;
Не более 1 столовой ложки орехового масла в один прием пищи;
Не смешивайте орехи и ореховое масло.
Лучшие орехи на кето:
1) Макадамия (10-11 орехов порция = БЖУ 2/22/1,5)
Омега-6: ничтожно мало
Мононенасыщенные ЖК: 78%
Фитаты: очень мало
Уменьшают влияние глюкозы на поджелудочную
2) Пеканы (20 половинок орехов на порцию = БЖУ 3/21/1,5)
Омега-6: 6гр
Мононенасыщенные ЖК: 56%
Фитаты: мало
Омега-3 + лешко перевариваются
3) Бразильский орех (8,5 орехов на порцию = БЖУ 4/20/1,5)
Омега-6: 6
Мононенасыщенные ЖК: 38%
Фитаты: много
Селен (ЩЖ)
4) Грецкий орех (15 половинок на порцию = БЖУ 4,5/19/2,5)
Омега-6: 11
Мононенасыщенные ЖК: 14%
Фитаты: мало
Омега-3
5) Лесной орех (13 штук = БЖУ 4,5/19/2,5)
Омега-6: 2.5
Мононенасыщенные ЖК: 75%
Фитаты: много
6) Миндаль (28 штук = БЖУ 7/17,5/3)
Омега-6: 4
Мононенасыщенные ЖК: 63%
Фитаты: много
7) Фисташки (60 штук = БЖУ 7/15/6)
Омега-6: 4,5
Мононенасыщенные ЖК: 53%
Фитаты: мало
ИЗБЕГАЙТЕ:
Кешью (23 штуки = БЖУ 6/15/10)
Омега-6: 3
Мононенасыщенные ЖК: 58%
Фитаты: ОЧЕНЬ МНОГО
АРАХИС - СПОРНЫЙ ПРОДУКТ
Действительно арахис относится к бобовым, а их на кето не едят.
Но постойте, не едят то бобовые из-за высокого содержания углеводов, а арахис тем и отличается, что содержит небольшое их количество и при этом, высокое содержание жиров. В этом он как раз ближе к орехам, в связи с чем его к ним и приравнивают.
В 30 граммах арахиса (60 ШТУК) содержится:
Калории: 164 ккал Белок: 7 грамм Жир: 14 грамм Всего углеводов: 6 грамм Клетчатка: 2 грамма Чистые углеводы: 4 грамма.
Арахис содержит витамин Е и кумариновую кислоту, которые являются сильнейшим антиоксидантами, а также медь и дефицитный у большинства населения магний.
Также в арахисе содержится противовоспалительная олеиновая кислота, которая снижает факторы некроза и опухоли.
Всем этим арахис схож с остальными орехами и не уступает им по питательной ценности, но при этом гораздо более доступен по цене.
Арахис является цельным продуктом и демонизировать его, я бы не стала. Поэтому с удовольствием ем арахис на своей Кето диете, е забывая считать свой КБЖУ
