Простое и очень вкусное угощение для гостей или для себя любимых. Приготовление отнимет, максимум, час (вместе с подготовкой ингредиентов и замешиванием теста), а все нужные для пирога продукты можно легко найти в ближайшем продуктовом магазине в любое время года☺️.
Яблоки лучше брать более сладких сортов, и вот почему: во время запекания они окислятся; сладкие яблоки приобретут небольшую кислинку, в то время, как кислые только усилят свой вкус. Впрочем, на вкус и цвет товарища нет, как говорится☺️.
Форму для выпечки лучше использовать небольшого диаметра - 20-23 см вполне подойдёт.
Также рекомендую добавить в тесто половину чайной ложки разрыхлителя и 50 мл коньяка или виски - шарлотка получится более рассыпчатой и нежной.
Что понадобится:
- Мука пшеничная - 1 стакан;
- Сахар - 1 стакан;
- Яйца - 3 шт крупного размера;
- Яблоки - 2-3 шт (в зависимости от размера);
- Соль - 0.5 ч.л.;
- Разрыхлитель для теста - 0.5 ч.л.;
- Ванильный сахар - 1 пакетик (1 ч.л.);
- Корица молотая - по вкусу, примерно 2 ч.л. - одна в тесто, одна для обсыпки;
- Кориандр молотый - 1/4 ч.л.;
- Кардамон молотый - 1/6 ч.л.;
- Коньяк или виски - 50 мл.
Приготовление:
- Подготовить форму для выпечки, смазать её сливочным или растительным маслом, поставить нагреваться духовку до 180 градусов;
- Яблоки очистить, разрезать на 4 части, удалить семена и каждую четвертинку нарезать тонкими дольками, и частью сразу выложить дно формы, слегка присыпать их корицей;
- Муку просеять в отдельную посуду, добавить к ней соль, ванилин, разрыхлитель, корицу и кардамон с кориандром;
- В ёмкость для замешивания теста добавить сахар и яйца, взбивать миксером до светлого цвета и увеличения в объёме примерно в 2 раза;
- Частями вбить в яично-сахарную смесь муку с разрыхлителем и пряностями;
- Добавить в тесто 50 мл коньяка или виски (по желанию);
- Залить дно формы с яблоками тестом так, чтобы оно покрыло яблочные дольки, затем сверху выложить следующий слой яблок, присыпать корицей и снова залить тестом. Выложить оставшиеся яблочные дольки сверху, присыпать всё корицей и небольшим количеством сахара;
- Поставить форму с тестом в духовку и выпекать 30-40 минут (готовность можно проверить зубочисткой или деревянной шпажкой);
- Готовой шарлотке дать постоять в духовке без нагрева с приоткрытой дверцей минут 15-20, затем вынуть и остудить полностью;
- Сверху, по желанию, можно присыпать пирог сахарной пудрой. Разрезаем и подаём на стол.
Приятного аппетита!
