Сегодня самыми популярными бананами в мире являются плоды сорта Кавендиш (Cavendish), но так было не всегда. В начале XX века люди наслаждались сортом бананов Грос Мишель (Gros Michel), он был вкуснее, но с менее выраженным ароматом нежели его собрат Кавендиш. Также Грос Мишель был крупнее и дольше не портился. Что же заставило старый добрый сорт уступить лидерские позиции и уйти с прилавков того времени?
Культивация
В результате искусственной селекции, культивируемые бананы не способны размножаться естественным путём - размножение происходит путём пересадки корневых побегов. Это означает, что все бананы одного конкретного сорта генетически одинаковы и требуют однообразного ухода, что упрощает, а значит и удешевляет технологический процесс воспроизводства культуры. Обратной стороной медали такого способа является уязвимость перед возбудителями болезней всей культуры разом. Это обстоятельство и сыграло главную роль в исчезновении самого продаваемого сорта до середины прошлого века.
Смертельный патоген
К 1930-м годам, благодаря дешевизне и грамотной рекламе, банан стал массовым продуктом во многих странах, а где-то одним из основных в рационе. Но к середине прошлого века плантации сорта Грос Мишель атаковал грибок по имени Foc (Fusarium oxysporum f. sp. cubense), который вызвал у банановых растений вспышку "панамской болезни". Патоген Foc устойчив к противогрибковым веществам, а его споры способны находиться в воде и почве до 30 лет, заражая растение через корни, после чего оно быстро деградирует и умирает.
- Впервые болезнь обнаружили в 1910-х годах в Панаме, за что её окрестили "Панамской болезнью".
За несколько десятилетий грибок "освоил" плантации в Коста-Рике, Гватемале, Колумбии и Эквадоре. Уже к 1960 году грибок уничтожил плантации Гро Мишель почти во всем мире.
Преемник
Такое положение дел заставляло вести поиски преемника, который был бы устойчив к вредоносному грибку и имел схожие характеристики с погибающим сортом. И таковой был найден в Англии. Сорт Кавендиш был выведен садовником и архитектором Джозефом Пакстоном. Пакстон смог приобрести одно из двух растений, появившихся в Англии в 1830 году, и разводил бананы в теплицах усадьбы.
- Сорт был назван в честь Девонширского герцога Уильяма Кавендиша.
Кавендиш устойчив к грибку Foc, но уязвим перед некоторыми другими возбудителями болезней банановых растений и имеет всё те же риски быть уничтоженным как и его предшественник. Так, доминирующему сорту сегодня угрожают чёрная сигатока и мутировавший грибок Foc, более известный под именем TR4 (Tropical Race 4), которому Кавендиш сопротивляться не умеет.
Комментарий автора
Несмотря на печальный опыт с Грос Мишель, отрасль пошла по тому же пути и наладила культивирование лишь одного нового вида бананов, который занимает на сегодняшний день 98% этого рынка. Если сейчас Кавендиш исчезнет, то полноценной замены ему нет.
Понравился материал? Отметь лайком😉 и подпишись на канал Опушка. Впереди много интересного!
