Запеченная щука - традиционное русское блюдо, однако, сегодня мы пойдем дальше и поэкспериментируем с соусами, предназначенными для других блюд. Перед тем, как запечь щуку в духовке, ее нужно почистить, нарезать порционными кусками и посыпать пряностями. Щука под соусом получается сочной, ароматной и очень вкусной. А для разнообразия на гарнир предлагаю морскую капусту и консервированную кукурузу. Проверено лично, получается вкусно!
Для блюда потребуется:
- щука 1 кг
- приправа для рыбы 1 ч ложка
- сухая смесь для сырного соуса 1 уп.
- лук репчатый 1 шт.
- масло оливковое 4 ст. ложки
- сметана 200 г
- соль по вкусу
1. Приготовим соус для запекания. В миске смешиваем 200 г сметаны, 3 столовые ложки оливкового масла, добавляем сухую смесь для сырно-сливочного соуса, щепотку рыбной приправы. Размешиваем до полного растворения и солим по вкусу.
2. Рыбу потрошим, очищаем от чешуи и нарезаем порционными кусками.
3. Разогреваем духовку до 200 С. Берем глубокий противень, смазываем его маслом, раскладываем куски рыбы, заливаем половиной соуса, обволакиваем им рыбу со всех сторон. Вторая половина соуса пригодится позднее в процессе приготовления. Репчатый лук шинкуем и посыпаем им рыбу.
4. Запекаем рыбу минут 20 - 25 до появления золотистого цвета. Переворачиваем на другую сторону, заливаем оставшимся соусом и готовим еще 20 минут.
5. Готовую рыбу подаем в горячем виде, для гарнира используем салат из морской капусты и консервированную кукурузу.
Как показала практика, сырно-сливочный соус для макарон также неплохо подходит для блюда из рыбы, придавая ему сочности и аромата. Экспериментируйте!
Приятного аппетита!
