Для этого грибного блюда берутся целые, и непременно белые грибы, а точнее - их шляпки. За неимением мелких белых грибов шляпки крупных необходимо будет порезать на части. Грибы обжаривают в панировке из ржаных сухарей.
Ингредиенты:
- 500 г очищенных белых грибов (шляпок),
- 1 яйцо,
- 0,5 стакана ржаных толченых сухарей,
- 100 г подсолнечного масла,
- 1 ст. ложка сметаны,
- 1 ст. ложка укропа,
- 0,5 головки чеснока,
- 1 ч. ложка соли
Рецепт приготовления белых грибов:
- Шляпки белых грибов обварить крутым кипятком, обсушить полотенцем. Мелкие шляпки нарезать не нужно, крупные - нарезать на 4-8 частей.
- Обвалять грибы в хорошо взбитом яйце, затем в сухарях и пожарить на сильно раскаленной сковороде в масле до золотистой корочки.
- Укроп, чеснок и соль растереть в ступке до получения однородной массы, прибавить сметану и размешать с поджаренными грибами.
