Экзотический орех кешью известен человечеству с незапамятных времен: индейцы из Латинской Америки культивировали его задолго до того, как их страны стали известны европейцам. Благодаря португальским путешественникам-мореплавателям в 15-16 веках деревья кешью быстро распространились по всему свету, и сегодня их с успехом выращивают во многих странах с тропическим климатом.
На наших прилавках кешью появились относительно недавно, но сразу стали популярны среди любителей орехов. Возможно, вы обращали внимание, что кешью всегда продаются в очищенном виде. Знаете ли вы, с чем это связано?
Вечнозелёное дерево кешью вырастает до 12 метров высотой. К сожалению, ни одна из климатических зон России не позволяет культивировать это растение, поэтому мало кто знает, как необыкновенно выглядят его плоды. Дело в том, что они состоят из двух частей - сочного "яблока кешью", внешне напоминающего грушу, и прикрепленного к нему ореха в прочной скорлупе.
Зеленые, желтые или красные "яблоки кешью" можно встретить на рынке или в магазине практически любой жаркой страны. Они не обладают каким-то ярко выраженным вкусом и действительно отдаленно напоминают водянистые яблоки. Строго говоря, это и не фрукт вовсе, а разросшаяся сочная плодоножка. Впрочем. это не мешает "яблоку кешью" быть популярным в странах его произрастания: его не только едят сырым, но и используют для приготовления всяческих блюд от джемов и соусов до настоек и ликёров.
Если "яблоки кешью" можно спокойно употреблять в пищу в качестве экзотических фруктов, то с орехами всё обстоит куда сложнее. Дело в том, что между сердцевиной ореха и его скорлупой находится тонкая оболочка с токсичной смолой, которая может представлять опасность для человека. Вещество, содержащееся в смоле, настолько едкое, что вполне может стать причиной ожогов кожи или даже настоящего пищевого отравления!
Собственно, поэтому кешью и попадают на прилавки всего мира только в очищенном виде. Прежде чем орехи поступят в продажу, их тщательно сортируют, снимают прочную скорлупу, очищают от ядовитой оболочки и прокаливают на огне, чтобы остатки токсичной смолы улетучились. Только после этих манипуляций орехи становятся пригодными в пищу и радуют почитателей по всему миру своими ценными вкусовыми и питательными свойствами.
Из всех известных на сегодня орехов кешью являются наименее аллергенными. Впрочем, у 6 из 100 человек эти орехи всё же могут вызвать реакцию, так что аллергикам стоит быть с ними аккуратнее.
Интересно, что в некоторых странах ценятся не только питательные и диетические свойства кешью, но и возможность их применения в непищевых целях. Например, в Африке придумали с помощью кешью наносить татуировки, а в Мексике, наоборот, обесцвечивать веснушки. Также некоторые народы используют кешью в качестве лекарств - от головной и зубной боли, как антисептик и афродизиак. К тому же заядлые цветоводы по всему миру вполне могут вырастить кешью в качестве красивого домашнего растения.
А вам нравятся орехи кешью?
Поставьте лайк, если эта статья вам понравилась и вы узнали что-то новое.
Подписывайтесь на наш канал, чтобы проверить свои знания и узнавать интересные и любопытные факты обо всём на свете.
