Этим летом друг позвал на рыбалку своего родственника. Парень признался, что рыбачить толком не умеет, но зато полностью берет на себя всю походную кухню. Я сначала скептически к этому отнесся, но потом увидел, какие чудеса он проделывает с разделкой рыбы, и стал следить за каждым его движением, чтобы узнать как можно больше его секретов.
Этим родственником оказался парнишка, который вот уже 10 лет живет в Финляндии и работает там шеф-поваром в небольшом ресторанчике. Я был в шоке, наблюдая за его ловкими движениями, каждое приготовление еды — целое кулинарное шоу. А вкус получившихся блюд не передать словами! И все это под открытым небом, на берегу красивого озера.
Ловить рыбу любят многие, а вот чистить ее — занятие не самое приятное. Одно дело — на природе, на берегу реки или озера и совсем другое — дома, на кухне, в маленькой раковине.
Особенно сложно почистить окуня. Требуется немало усилий, чтобы снять с него «броню», и потом столько же времени, если не больше, уходит на уборку кухни. Но как говорится, любишь рыбку — люби и чешую по кухне собирать.
На этой рыбалке я научился разделывать окуня, как заправский повар, чтобы ни одной чешуйки мимо. Читайте и запоминайте, потом сможете удивить и порадовать своих жен!
Берем окуня за жабры и делаем аккуратный надрез на глубину, чтобы перерезать хребет, но голову не отделяем полностью. Затем надрезаем шкуру сверху — до самого хвоста вдоль плавника. Вырезаем верхний колючий плавник.
Потом поддеваем шкуру ножом и одним движением стаскиваем ее к брюху рыбы, сначала — с одного бока, потом — с другого. Вырезаем плавники, отделяем голову вместе с потрохами. С одной стороны у нас получается голова со шкурой, плавниками и внутренностями, а с другой — тушка окуня и абсолютно чистая кухня!
Голову и шкуру лучше не выкидывать, из них выходит очень вкусный и аппетитный навар для ухи. А тушку можно порезать на ломтики и поджарить или отделить филе и потушить в сметане с луком и грибочками. Но я предпочитаю обернуть целую рыбу в фольгу и запечь в духовке. Так она получается очень нежной и сочной. Рекомендую обязательно полить соком лимона и посыпать свежей зеленью.
А мы, в свою очередь, научили этого парня рыбачить, поделились некоторыми своими хитростями, и в последний день он всех нас обловил!
Ваши лайки очень важны! Спасибо! Также подписывайтесь на канал.
3 правила, которые нужно знать, чтобы найти уловистое местечко
