Мне нравятся равиоли. Однажды, я пытался найти их в ближайшем супермаркете, но моя попытка не увенчалась успехом. И мне в голову пришла одна интересная мысль, а что если самому найти рецепт и попытаться приготовить их в домашних условиях? У меня не заняло много времени на поиск подходящего рецепта и саму готовку. А самое приятное, что равиоли оказались очень даже вкусными и понравились всей моей семье. Ладно, перейдем к процессу готовки, нам понадобится.
Ингредиенты:
- 1 упаковка готового теста (можно взять любое тесто для выпечки и самому нарезать его на квадратики под ваши равиоли), если у вас в магазине продаются специальные заготовки для равиоли, то лучше взять их;
- 1 лук-шалот, нарезанный кубиками;
- 6 чашек молодого шпината, крупно нарезанного (по желанию);
- 1 ст. л. оливкового и сливочного масла;
- 1/2 стакана тертого сыра пармезан, чеддер, моцареллы или любой на ваш вкус (главное, чтобы у вас было несколько видов сыра);
- соль и перец по вкусу;
- 1 яйцо;
- 1 ст. л. воды.
В большой сковороде нагрейте оливковое и сливочное масло, и добавьте лук-шалот и шпинат. Время от времени помешивайте и готовьте около 5 минут на среднем огне, пока лук-шалот не станет мягким, а шпинат не осядет. Как только будет готово, поместите в миску среднего размера и дайте остыть. Когда остынет, добавьте сыры, соль и перец, а затем перемешайте до однородной массы.
Взбейте яйцо и воду. Разложите кусочки теста, нарезанного квадратами и поместите на них небольшое количество смеси прямо в середину. Примерно столовая ложка - это все, что вам нужно.
Далее возьмите яйцо и разбейте его в миску, а затем кондитерской кистью обильно смажьте все края нашего теста яичной жидкостью.
Возьмите другой квадратик теста и положите поверх готового, в котором находится сырная смесь. Начните с одного угла и пройдитесь по всем, плотно прижимая края друг к другу, чтобы плотно запечатать все участки теста. Будьте осторожны, чтобы воздух не попал внутрь, иначе при готовке равиоли начнут вздуваться и пузыриться.
Я также сжал края вместе, используя вилку по всей внешней стороне. У меня получилось 26 равиоли. Как только закончите с запечатыванием, поставьте нагреваться воду на плиту, добавив немного соли и оливкового масла. Доведите воду до кипения. Осторожно добавьте равиоли и дайте покипеть около 5 минут, они должны всплыть вверх. Осторожно слейте равиоли в дуршлаг, а затем переложите в сервировочное блюдо. Сбрызните небольшим количеством сливочного или оливкового масла, чтобы предотвратить прилипание. Обращаться с ними нужно осторожно, чтобы они не распались.
Вы можете подавать их с оливковым и сливочным маслом или полить ваши любимым соусом. Я приготовил простой томатно-сливочный соус, используя 1 банку измельченных помидоров, 1/2 стакана жирных сливок, чеснок, соль и перец по вкусу. Вы также можете добавить базилик или другие травы. Выложите все ингредиенты в кастрюлю. Перемешайте, затем накройте крышкой и дайте покипеть около 15 минут. Очень простой и вкусный соус, который идеально подходит к равиоли. Приятного аппетита!
На этом у меня все, не забывайте ставить лайк и подписываться на канал! Увидимся в следующий раз и да прибудет с вами еда, друзья мои!
