Данные технические условия действуют на салаты с заправками, готовыми к потреблению, и блюда без заправки, необходимые для использования в пищу после доведения до готовности на предприятиях общепита или дома, а также для продажи через розничные торговые точки. Этот нормативный документ действует на продукцию с добавлением мяса. Согласно классификации ГОСТ Р 52467 салаты причисляются к охлажденным овощным закускам.
Период годности
Период годности с момента завершения технологической процедуры при температурном режиме от - 1 до 5 ° С и влажности воздуха до 90 % на закуски с добавлением мяса составляет 18 часов (без заправки) и 12 часов (с добавлением заправок.
Характеристики
- Закуски изготавливаются в охлажденном виде. Температурный режим от - 1 до 5 ° С согласно ГОСТ Р 52467.
- Салаты приготовляют с добавлением консервантов или без них.
- Продукция может быть заправленной или незаправленной.
- К закускам упаковке могут прикладываться заправки, находящиеся в отдельной таре.
Потребительская упаковка
Салаты кладут в следующие потребительские упаковки:
- Контейнеры.
- Банки.
- Лотки, изготовленные из полимерных материалов, с дальнейшим обертыванием их при помощи термоусадочной полиэтиленовой пленки.
- Ведерки, произведенные из полимерных материалов.
- Пакеты, выполненные из полиэтиленовой пленки.
📌📌📌📌Помощь в оформлении разрешительной и нормативной документации в центре сертификации 💪 БАЗА ТУ РФ
⬆️ Телефон: +7 499 3212047
✅ Сайт компании: http://baza-tu-rf.ru
📖 Услуги компании: http://baza-tu-rf.ru/uslugi
✉ Почта: info@baza-tu-rf.ru
