6791 подписчик

Белки, жиры и углеводы. К чему приводит недостаток или избыток

24 марта 202124 мар 2021

2538

4 мин

Оглавление

К чему приводит избыточное или недостаточное белковое питание
Что происходит при недостатке или избытке жиров в питании
К чему ведут недостаток или избыток углеводов в питании

Макроэлементы - это группа веществ, необходимых для человека в больших количеcтвах. К числу макронутриентов относятся: белки, жиры и углеводы (БЖУ).

Энергетическая избыточность рациона опасна, она является следствием нарушения принципов рационального питания. Но и недостаток рациона опасен не меньше. Давайте рассмотрим опасности того и другого рациона.

Для жизни нашему организму нужно поступление белков, жиров, углеводов, минералов и витаминов. Все это нутриенты, которые питают организм, дают энергию роста, жизни и работы. БЖУ для жизни нужно намного больше, чем витаминов и минералов.

Когда мы худеем, то обязательно от чего-то отказываемся. Кто-то не ест животный белок, кто-то недополучает жиров, кто-то старается отказаться от всех углеводов. Этот отказ грозит не только потерей полезных микроэлементов, но еще и обратным эффектом – мы можем поправиться. Чем грозит отказ от жиров, белков, углеводов - хотя бы одного из этих элементов?

К чему приводит избыточное или недостаточное белковое питание

Избыточное потребление белка приводит к нарушению функционирования ряда органов и ухудшению обмена веществ.

Избыток белка в рационе не дает запаса, когда наевшись единожды, вы можете не есть неделю белковой пищи. Нет, это вызывает поражение почек, печени, перевозбуждения нервной системы. Происходят процессы гниения в кишечнике, угнетение секреторной функции желудка и появляется высокий риск возникновения подагры и мочекаменной болезни. Избыточное потребление также оказывает влияние на гормональный фон и приводит к метаболическому стрессу.

Если вы недоедаете белок какое-то короткое время - это не страшно, но длительный недостаток приводит уже к нарушению ферментативных систем, и как следствие снижение основного обмена и теплообразования, уменьшения количества белков в сыворотке крови, преимущественно альбуминов, нехватка незаменимых аминокислот. В отличии от жиров и углеводов белки не накапливаются в резерв и не образуются из других пищевых веществ , а следовательно являются незаменимой частью пищи .

Что происходит при недостатке или избытке жиров в питании

Недостаток жиров в питании может быть количественным и качественным. Количественный недостаток - это понятно, когда мы не набираем нужную норму жиров и получаем его дефицит. А качественный недостаток - это когда мы недополучаем незаменимые ненасыщенные жирные кислоты, то есть, мы можем много есть жиров, но это будут насыщенные.

Жир из пищи под воздействием печёночных ферментов расщепляется на ЛНП и ЛВП. Первые откладывают холестерин на стенках сосудов, когда вторые помогают его удалить.

Жиры могут образовываться из белков и углеводов. Однако образующийся при этом жир содержит лишь насыщенные жирные кислоты. Ненасыщенные жирные кислоты являются незаменимыми, т.к. не образуются в организме и поступают только с пищей.

При продолжительном избыточном потреблении жиров увеличивается содержание их в крови. В тканях образование жиров начинает преобладать над их распадом. Происходит накопление жира в клетках с последующими расстройствами функций ряда органов.

Избыток жира в питании вызывает: поражение печени, повышение содержания холестерина в крови, повышение свертываемости крови, предрасполагает к тромбозам сосудов, ухудшает усвоение белков, кальция, магния, повышает потребность в витаминах, обеспечивающих жировой обмен, тормозит секрецию желудка, вызывает перенапряжение деятельности поджелудочной железы и кишечника.

Избыток жиров способствует развитию ожирения, атеросклероза, желчнокаменной болезни.

К чему ведут недостаток или избыток углеводов в питании

Если в питании есть недостаток углеводов, то их запасы в печени и мышцах быстро заканчиваются, что ведет к серьезным нарушениям в организме:

снижение работоспособности, физической и умственной работоспособности;
гормональные нарушения;
повышение кислотности и другие нарушения в работе ЖКТ;
снижение уровня сахара в крови (гипогликемия).

Систематическая перегрузка организма углеводами играет определенную роль в развитии лишнего веса, атеросклероза, сахарного диабета, кариеса зубов и дефицита витамина В1. Кроме того, появляется сонливость, апатия и упадок сил.

Современная наука объясняет возникновение ожирения так: если энергия, поступающая в организм с пищей, больше расходуемой организмом, то избыток энергии превращается в жир.

Не забудьте лайкнуть и поделиться, если понравилось. Подпишитесь на наш канал , чтобы узнавать первыми еще больше полезной информации от Calorizator.ru

Канал о правильном (здоровом) питании, относится к экосистеме сайта CALORIZATOR