Яичные гренки с баклажанами и сыром

Готовое блюдо

Гренки с баклажанами и сыром - отличная альтернатива обычным бутербродам. Кусочки хлеба обмакиваются в яйце и обжариваются на сковороде, из-за чего получаются нежными и мягкими. Сверху выкладываются обжаренные пластинки баклажанов, посыпаются натертым сыром с чесноком и подогреваются в микроволновке. Вот такие получаются оригинальные, очень вкусные и ароматные "бутерброды".

_____________________________________________________

Продукты (на 3 порции)

1. Хлеб - 6 ломтиков (около 170 г)
2. Баклажаны - 200-300 г
3. Сыр твёрдый - 100 г
4. Яйца - 2 шт.
5. Чеснок - 2 зубчика
6. Соль - по вкусу
7. Масло растительное (для жарки) - 80 мл (4-5 ст. ложки)

Для подачи (по желанию):

1. Базилик (или петрушка) - 1-2 веточки

_____________________________________________________

Подготовьте продукты по списку. Если хлеб целым кусочком, нарезаем его ломтиками толщиной примерно полсантиметра. Баклажаны вымываем, обсушиваем и отрезаем хвостики. Очищаем чеснок. Зелень промываем и обсушиваем.

Баклажаны нарезаем пластинками толщиной около 0,7 см.

Посыпаем пластинки баклажанов солью и оставляем примерно на 20-30 минут. Это поможет избавиться от лишней горечи, если она есть.

Затем промываем пластинки баклажанов и обсушиваем бумажной салфеткой.

Яйца разбиваем в миску. Добавляем немного соли.

Перемешиваем венчиком или вилкой до однородности.

Ломтики хлеба обмакиваем в яичной смеси с двух сторон.

В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем хлебные ломтики в сковороду.

Обжариваем на среднем огне примерно по 1-2 минуты с каждой стороны, до желаемой степени румяности.

Так обжариваем весь хлеб, по мере необходимости добавляя растительное масло.

В ту же сковороду, в которой обжаривался хлеб, выкладываем пластинки баклажанов и слегка посыпаем солью.

Обжариваем баклажаны на среднем огне примерно по 2 минуты с каждой стороны, до мягкости. Обжаренные баклажаны выкладываем на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

На гренки выкладываем по пластинке баклажана.

Сыр и чеснок натираем на средней тёрке.

Перемешиваем

Посыпаем гренки чесночным сыром.

Отправляем гренки в микроволновую печь и готовим на мощности 800 Вт примерно полминуты, до расплавления сыра.

Оригинальные гренки с баклажанами готовы. Подаём их к столу, по желанию украсив листочками базилика или петрушки. Приятного аппетита!