И сново про тыкву, но теперь на десерт. Насыщенный вкус тыквенного мусса облагораживает белый шоколад, который придает насыщенную сливочную сладость. Идеальный десерт на каждый день.
Мусс из тыквы с белым шоколадом.
- 170 гр белого шоколада
- 420 гр тыквенного пюре
- ½ ч. ложки ванильного экстракта
- ¼ ч. ложки молотой корицы
- ¼ ч. ложки морской соли
- 1/8 ч. ложки молотого мускатного ореха
- 1 ст 22% сливок
В жаропрочной миске разогреваем шоколад до однородной массы, для этого можно воспользоваться микроволновкой, при высокой температуре разогреть 30 секунд, перемешать и нагреть еще 15-20 сек.
В жаропрочной миске смешиваем тыквенное пюре, ванильный экстракт, корицу, мускатный орех, соль и нагреваем в микроволновке в течение 1 минуты, пока масса не станет теплой на ощупь. Добавьте большую ложку тыквенного пюре в шоколад, взбиваем миксером до однородной массы, порциями добавляем оставшиеся пюре, продолжая хорошо взбивая перед каждой порцией пюре.
Процеживаем через мелкое сито, смесь должна быть прохладной на ощупь, если она еще теплая, дайте остыть.
Сливки взбиваем миксером, на высокой скорости до мягких пиков. Добавляем четверть сливок в тыквенную смесь и перемешиваем. Осторожно добавляем оставшиеся сливки. Раскладываем в сервировочные емкости и подаем.
Приятного аппетита.
Подписывайтесь на "A Cafe", оставляйте свои комментарии, будет еще много хороших идей и рецептов.
