Давно, когда мода на японские рестораны только начала распространяться, мы с мужем (тогда ещё будущим) посетили такое заведение. Позже оно стало любимым, но сейчас не об этом. К удивлению персонала мы не захотели отведать заморских лакомств из сырой рыбы, а заказали лапшу. Ну вот захотелось нам)
Ждали блюдо почти 40 минут и уже хотели возмутиться, но попробовав, мы поняли, что оно того стоило! Сливочный вкус соуса, которым пропитана нежнейшая пшеничная лапша и сладковатые овощи с креветками покорили наши сердца.
Позже я увидела в продаже ту самую лапшу удон в магазине и решила повторить рецепт ресторанного блюда дома.
Конечно, один в один у меня не получилось, но с тех пор я часто готовлю удон дома по рецепту, который с появлением детей претерпел некоторые изменения.
Нам понадобится:
- лапша удон - 2 пучка из стандартной пачки или одна порция домашней, рецепт которой найдёте здесь;
- креветки - 200 гр.;
- кукуруза - 70 гр.;
- зелёный горошек - 70 гр.;
- морковь - 2 шт. небольшие;
- балгарский перец - 1/2 шт.;
- чеснок - 2 зубчика;
- сливки 10 % - 250-300 мл.;
- сливочное масло - 20 гр.
- соль, перец, сушёный чеснок, сушёный имбирь.
Я, к сожалению, не нашла свежемороженные креветки (серые). Купила королевские уже термически обработанные. Если встретите в магазине серые, то берите не раздумывая!
Морковь и перец моем, чистим и нарезаем мелким кубиком.
Свежие овощи и заранее размороженные бланшируем минут 5. Креветки очищаем от панциря и вычищаем из спинок всё лишнее.
Сразу ставим кипятить воду для лапши. Солим.
На сковороду наливает чуть растительного масла без запаха и добавляем сливочное.
Давим зубчики чеснока ножом и отправляем в уже разогретое масло.
Далее добавляем овощи и помешивая слегка обжариваем. Скорее всего вода уже закипела, закидываем в неё лапшу.
Когда цветное разнообразие почти дошло до готовности, лопаткой расчищаем серединку и кладём туда креветки.
Слегка подрумяниваем. И перемешиваем. Следите за чесноком, он ни в коем случае, не должен подгореть, иначе всё блюдо приобретёт горький вкус горелого чеснока.
Пока мы готовили соус у нас уже сварилась лапша.
Откидываем её на дуршлаг. Возвращаемся к соусу. Добавляем в него сливки и специи, перемешиваем.
Готовую удон перекладываем к соусу, хорошо всё смешиваем и прогреваем до первых пузырьков.
На этом этапе можно извлечь чеснок из общей массы.
Выключаем, накрываем крышкой и даём настояться, пропитаться вкусами.
Подавать это блюдо можно как японское с бамбуковыми палочками, так и по-европейски.
В ресторане мы кушали его из керамических прямоугольных ёмкостей с высокими стенками, мне они напомнили шкатулки для хранения драгоценностей)
Приятного аппетита и частых поводов посетить ресторан со своей второй половиной ❤️
