На ежедневной основе почти каждый из нас употребляет молоко. Молочный жир, сухое молоко входят в рацион современного человека на постоянной основе. Приготовление продуктов без молока крайне затруднительно. Даже веганы или сыроеды используют разные растительные виды молока для приготовления выпечки или сложных блюд.
Мифов о молоке существует множество. Какое молоко выбрать? Коровье, козье, растительное? Какой обработки? Пастеризованное, ультрапастеризованное, стерилизованное? В какой таре? Вообще пить или нет? Из всего списка аргументов о пользе и вреде, участие растительного молока(миндальное, соевое, овсяное, кокосовое и др.) минимально. Такое скорее всего принесет вам минимум вреда, но и пользы тоже не много.
На Российском рынке появилось новое молоко A2.
Про него много говорят, но в регионах его пока трудно найти. В обычном молоке есть белки, часть этих белков - это казеин. Бета казеин А1 и А2, а в новом молоке содержится только А2. На вкус оно не отличается от коровьего пакетированного молока. Есть исследования, которые показывают преимущества А2 перед А1.
Впервые получать А2 начали в Новой Зеландии. Отделяют коров с генотипом А2 и обеспечивают им раздельную дойку. Со временем и у нас обещают достаточные объемы производства молока A2.
Но польза такого молока или продуктов из него не подтверждена научно. Так все-таки что же это просто очень дорогое молоко или волшебное молоко?
