Происхождение диеты
Кетодиета имеет множество названий - кето-диета, кетогенная, кетодиета, "низкоуглеводка", кетановая, кетаминовая, кетоновая, китодиета, диета Аткинса и т. д.
В русский язык название пришло из английского, где она называется ketogenic diet или keto diet.
Первая разработанная диета в виде плана была разработана в США в 1920-1930-х годах. В 1921 году ее ввёл для своих пациентов доктор Рассел Морс Уайлдер, практикующий врач и исследователь медицинской исследовательской организации "Клиника Мэйо". Его изначальная цель заключалась в применении диеты как альтернативы медикаментозному лечению эпилепсии. Нужно отметить, что Уайлдер не придумал этого подхода, а заимствовал его из античных медицинских трудов. В частности, первые упоминания о диете как методе борьбы против эпилепсии указываются в Гиппократовом корпусе "О священной болезни", а также у античных врачей Галена и Эрасистрата. С изобретением фенитоина, лекарства от эпилепсии, данную диету перестали использовать в этих целях.
В современном виде кетодиета появилась в США в 1970-х годах усилиями врачей: кардиолога Роберта Аткинса и педиатра Питера Хаттенлохера. Именно Аткинс переработал кетодиету из способа профилактики эпилепсии в метод похудения, а Хаттенлохер частично подтвердил его данные. Впоследствии эта диета подчас стала называться "диетой Аткинса". Впрочем, сам Аткинс указывал на то, что заимствовал идею такой диеты из работы исследователей Гордона Азара и Уолтера Блума "Сходства дефицита углеводов и голодания" (1963).
Интерес к кетодиете в США и далее во всем мире проснулся в 1990-х годов, когда она стала весьма популярна (в том числе и благодаря талантливым популяризаторам вроде американского продюсера Джима Абрахамса и пр.).
Кетодиета породила целую кетодиетическую культуру, вследствие чего появилось множество второстепенных терминов: кеторацион, кетопитание, кетоменю, кетобиохакинг.
Кеторацион и кетоменю - особые наборы продуктов, соответствующих правилам кетодиеты.
Кетопитание - определенный метод или лучше сказать культура потребления определенного рациона, соответствующего кетодиете.
Кетобиохакинг - определенного рода подход к образу жизни в рамках соблюдения кетодиеты, с целью достижения определенных результатов для организма (похудение или излечение от тех или иных заболеваний и пр.).
Основные правила
Концепция и идея диеты достаточно проста - необходимо, чтобы организм сжигал накопленный жир, а для этого необходимо потреблять меньше углеводов, особенно "быстрых" (сладости, выпечка, простые сахара), переключая обмен веществ на использование жира в качестве источника энергии. Так как именно быстрые углеводы быстрее всего перерабатываются организмом в жировые отложения.
Соблюдающий кетодиету должен ввести свой организм в состояние кетоза, когда из-за "углеводного голодания" организм начинает расщеплять накопленный жир.
Другая идея кетодиеты состоит в том, что на расщепление жировых отложений организм тратит больше энергии, то есть калорий, нежели чем на расщепление углеводов и тем самым, человек на кетодиете теряет больше калорий на единицу времени, нежели чем человек стоящий какую-либо иную диету.
Теоретики кетокультуры утверждают, что данная диета снижает аппетит, при этом человек получает достаточное количество полезных минералов, витаминов, собственно жиров и белков.
При этом упор делается на потребление именно среднецепочечных жирных кислот.
Именно поэтому кеторацион это: мясо рыбы, птицы и животных, яйца, орехи, масла и затем уже углеводы. Чуть ниже, краткое содержание рациона:
Биохимию процесса можно описать следующим образом: на первом этапе диеты организм входит в состояние кетоза, Организм, а конкретнее печень, начинает производить кетоны (кетоновые тела), которые частично используются для получения энергии. Из-за недостатка углеводов происходит глюкозо-инсулиновая реакция. Начинается снижение глюкозы до уровня гипогликемии, изменяется обмен веществ. Начинается активная выработка гормона роста, адреналина и гипергликемического гормона поджелудочной железы (глюкагон). И далее цикл ("цикл Кребса") повторяется, указанные выше продукты выработки перерабатывают отложенный жир до жирных кислот, которые в свою очередь окисляются до соединения ацетил-КоА, избыток которого в свою очередь также расщепляется до кетоновых тел, избыток которых используется как энергическое депо. И дальше по кругу. Это прям совсем кратко и утрируя.
ЗА и ПРОТИВ
Несмотря на множество восторженных отзывов и рассказов об успехе соблюдения данной диеты для похудения, тем не менее, можно утверждать что минусов у нее (в сравнении с классическими диетами сокращения калоража) как минимум не меньше, чем плюсов.
При всей логичности и стройности теории кетодоктринологов и кетодиетологов, нельзя не заметить важную особенность, которой сопутствует данная форма диеты - изменение обмена веществ.
Если классические диеты снижения калорий не направлены на изменение обмена веществ (частично оно происходит, но как следствие изменения баланса потребляемой и расходуемой энергии, а не как цель диеты), то кетодиета своей целью имеет именно изменение обмена веществ. Неподготовленный человек соблюдающий такую диету вторгается по сути на незнакомые ему земли медицины и без присмотра врача такую диету выдерживать опасно.
Суть в том, что классические диеты воздействуют на организм механически и арифметически: организм потребляет А калорий, расходует В калорий, соответственно А - В = С, если разница С отрицательная, то вы худеете, положительная - накапливаете жир. Поэтому нужно меньше кушать (желательно плюс-минус полезную пищу) и больше двигаться, чтоб расходовать больше калорий.
Кетодиета это осознанная попытка обмануть и взломать организм (именно поэтому ее так любят биохакеры). Вы заставляете организм сжигать запасы именно жира, что для организма в целом противоестественный процесс. Именно поэтому необдуманная кетодиета может иметь большое количество побочных явлений: проблемы с пищеварением и ЖКТ, проблемы с печенью, с почками, мышечная слабость и снижение силовых показателей. Естественным образом, эта диета подходит не для всех людей, а только для "здоровых" (как минимум, не имеющих проблем с печенью и почками).
Прежде чем начать соблюдать ее - рекомендуется обратиться за консультацией к терапевту, а также найти профессионального диетолога, который сможет проконтролировать процесс ее соблюдения и дать профессиональные рекомендации о ней.
...
Уважаемые читатели, ставьте лайк, подписывайтесь на канал, делайте репост и будьте здоровы.
