Романтический ужин — это всегда приятно. И неважно, в честь какого события такой вечер организуется. В любом случае все должно быть красиво, изысканно, волнующе и вкусно. Договоритесь с бабушками и дедушками, чтобы отправить к ним детей. Накройте стол праздничной скатертью, сервируйте красивой посудой. Закуски, лёгкие аперитивы, музыка и свечи - этот коктейль каждый раз может быть незабываемым. Такая атмосфера поможет вам растворится в помещении. И пусть это будет не кухня, отправляйтесь в гостиную. Но никакого телевизора, герои сегодняшнего вечера - только Вы! Конечно же, блюда тоже должны быть особыми... Легкими и романтичными. Что же лучше приготовить для романтического ужина?
Блюда романтического ужина должны быть легкими, как в плане приготовления, так и для пищеварительной системы. Как правило это салат, горячее блюдо и десерт. Дополнением может быть сырная тарелка или фруктовые канапе.
Салаты
В идеале отказаться от “Оливье”, “Мимозы” и “Селедки под шубой”. Забудьте о майонезе, все должно быть легко и изысканно. Поднимут настроение и настроят на романтический лад:
- “Цезарь” с куриным филе или креветками;
- салат с сыром Фета и Моцарелла, помидорами черри и оливками;
- с тунцом, помидорами черри и перепелиными яйцами,
- салат из брынзы и печенной тыквы;
- салат из морепродуктов, авокадо и грейпфрута;
- с языком, сельдереем, грецкими орехами и зернами граната.
Поскольку ужин для двоих предполагает романтику, то будет вполне уместным приготовить такие закуски и салатики, которые будут оформлены несколько необычным образом. И здорово, если одновременно с этим, ими можно будет угощать друг друга небольшими кусочками. Для этого салат можно подать в тарталетках или сырных корзиночках. Постарайтесь избежать общих блюд - только порционная подача.
Салат в тарталетках с куриным филе и консервированным ананасом
Он смотрится почти как «Рафаэлло», только вместо бумажки красивая хлебная основа. Потребуется: 200 г отварного куриного филе, 2 вареных яйца, 200 г консервированного ананаса кусочками, 40 г грецких орехов, 80 г твердого сыра, 1 упаковка тарталеток, натуральный йогурт и несколько капель лимонного сока для заправки.
Приготовление. Куриное вареное филе порезать кубиками, чтобы они были такими же размерами, как ананасы. Орехи измельчить ножом. Сыр потереть на терке. Яйца порезать кубиками. Смешать все ингредиенты, заправить йогуртом с лимонным соком, посолить по вкусу. Но не торопитесь наполнять тарталетки, лучше это сделать перед самой подачей на стол. Тарталетки украсить зеленью и орехами. Нежный и красивый салат приятно подавать на стол и легко удерживать в руках.
Вместо салата в этот вечер можно обойтись оригинальными закусками. Это могут быть:
- брускетты с помидорами, оливками и сыром;
- сливочный мусс из печени трески;
- лососевые конвертики или...
Розочки из слоеного теста с сыром и колбасой
Сочетание слоеного теста и колбасы, с расплавившимся внутри «цветка» сыром напоминают двухцветную розу. Понадобится: 200 г вареной колбасы, 200 г слоеного теста, 1 куриной яйцо, 100 г сыра, зелень для украшения.
Приготовление. Вареную колбасу нарезать тонкими пластиками, не толще 3-х мм. Продолговатыми тонкими пластиками порезать сыр, который хорошо плавится при нагревании. Взбить куриное яйцо. Раскатать слоеное тесто в прямоугольный равномерный тонкий пласт. Разделить его ножом на ленты примерно по 3-4 см шириной и 3 мм толщиной. На каждую ленту выложить пластики колбасы так, чтобы овальные части выходили за края теста. Поверх нее разложить полоски сыра, стараясь оставлять между ними небольшие расстояния, чтобы сыр при плавлении не вытек наружу, а остался внутри закуски. Аккуратно свернуть ленту с колбасой и сыром, защепить кончик теста так, чтобы «улитка» не развалилась. Немного вывернуть края теста и кусочки колбасы так, чтобы получилось подобие розочки. На противень постелить пергаментную бумагу, распределить по нему свернутые «розочки», оставляя место между ними. Промазать «лепестки» взбитым яйцом и запекать при 180 градусах 25 минут. Украсить зеленью и подавать на стол.
Основное блюдо
Можно подать сразу после легкого салата или одновременно с ним. Откажитесь от тяжелых гарниров. Пусть это будут:
- стейки из лосося или рыба под овощной шубой;
- шашлычки на шпажках из королевских креветок;
- Креветки в кляре на молоке и манке;
- филе индейки с апельсинами (можно заменить на куриное филе);
- телятина или говядина с розмарином;
- свинина, запеченная с медом.
Десерт
Какая же романтика без сладкого десерта? Он должен быть легким и освежающим, например, ассорти из фруктов, ягод или фруктовый салат. Если же на закуску и основное блюдо была выбрана довольно диетическая и легкая пища, то на десерт подойдет что-нибудь пряно-шоколадное. Главное, это вложить во время готовки капельку любви, заботы и тепла. Тогда даже простенький десерт непременно станет шедевром. И не забудьте приготовить домашний капучино.
И еще несколько советов:
- Три блюда - более, чем достаточно. Заставленный тарелками стол теряет всю романтику. Лучше уделите дополнительной время оформлению и подаче блюд.
- Магия афродизиаков! Не забывайте про неё, ведь поданные на тарелки креветки, устрицы, имбирь, авокадо, клубника, миндаль, базилик и тимьян обязательно в душе создадут приятное волнение.
- Главное, чтобы во время еды страсть не угасла, а в животе создала эффект бабочки. Что лучше всего для этого подойдёт? Креветки, сельдерей, зёрна граната, перепелиные яйца и орехи.
- Существует великое множество рецептов приготовления рыбы. Но для романтического ужина нужно что-то нежное и ароматное. Главное помнить, что в рыбе не должно быть костей. Помните, что к рыбе великолепно подходит белое вино.
- Постарайтесь в этот вечер обойтись без лишнего перца, гороха, фасоли, лука и чеснока.
Приятного аппетита! Любите и будьте любимы!
Подписывайтесь на мой канал, всем буду рада) Здесь много разной информации, в том числе рецептов.
