Мусака — это запеканка из овощей и мясного фарша. Слои подготовленных ингредиентов заливаются соусом бешамель, засыпаются сыром и запекаются в духовом шкафу. В греческой мусаке обязательно должны присутствовать баклажаны. А ещё скажу, что мусака- запеканка далеко не диетическая, чтобы всё получилось вкусно, овощи нужно перед закладыванием в форму обжарить по отдельности. Хотя это и увеличивает время приготовления мусаки по сравнению с другими видами запеканок, результат того однозначно стоит!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Фарш мясной 400 гр.
- Репчатый лук 1,5 шт.
- Растительное масло.
- Картофель 3-4 шт.
- Помидоры 2 шт.
- Баклажаны 2 шт.
- Твёрдый сыр 100 гр.
- Молоко 500 мл.
- Сливочное масло 50 гр.
- Мука пшеничная 50 гр.
- Соль по вкусу.
- Чёрный молотый перец по вкусу.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Подготовьте свиной, говяжий или свино-говяжий фарш, лук, растительное масло (лучше оливковое или подсолнечное без запаха), картофель, помидоры, баклажаны, твёрдый сыр, молоко, сливочное масло, муку, соль, молотый перец.
- В форму, предназначенную для использования в духовом шкафу (прямоугольной формы), выкладывайте слоями следующие продукты:
- Обжаренные кружочки картофеля (на растительном масле, с двух сторон, без кожуры, слегка подсоленные уже после обжаривания и выкладывания в форму).
- Обжаренные пластинки баклажанов (на растительном масле, с двух сторон, прямо с кожурой или без неё).
- Мясной фарш, обжаренный с луком (у меня фарш свиной, лука много, также следует фарш с луком посолить и поперчить в момент обжаривания).
- Кружочки свежих помидоров.
- Ещё горячий соус бешамель (масло растопить, слегка обжарить муку, влить тёплое молоко и варить до загустения, помешивая, посолить в момент варки).
- Твёрдый сыр (крупная тёрка).
- Мусака по-гречески с баклажанами, получилась у меня большая, на 8 порций точно хватит! Форма размером 30 см на 18 см занята вся.
- А теперь поставьте запеканку в разогретый духовой шкаф (не накрывая, 30 минут, 200 градусов).
- В горячем виде греческая мусака не очень удобно разрезается на порции - разрез не ровненький, это как с лазаньей. Но аромат у неё умопомрачительный :)
Приятного аппетита!