За годы своего вегетарианства перепробовал разные диеты и системы питания, и тяжелее всего даётся именно отказ от соли. Приходится моделировать свой рацион так, что бы её отсутствие было максимально незаметным.
Например, фрукты не требуют того, чтобы их солили. Но иногда хочется овощей, а без соли они кажутся пресными. Тогда я изменяю привычные рецепты.
Ламинария
Например, мой любимый паштет из семечек, оказывается, можно приготовить так, чтобы он остался несолёным, но по-прежнему любимым.
Для этого делаю вот что. Пророщенные семечки, как и раньше, кидаю в блендер. Но если прежде я добавлял рассол от квашеной капусты, то теперь - рассол от морской капусты.
Покупаю вот такие сухие водоросли, заливаю водицей, и они разбухают. Имеют чуть солёный привкус моря.
Перекручиваю в блендере вместе с лимонным соком. Можно добавить зелень. Паштет получается полностью сырым.
Почему я не добавляю специи? Потому что они, как и соль, притупляют вкусовые рецепторы. Только из-за этого и приходится выкручиваться с ламинарией)))
Черпайте ломтиками свежих овощей, намазывайте на хлебцы. Поскольку вместо соли здесь водица, которой заливали водоросли, то паштет поначалу может показаться пресноватым.
Поэтому я расскажу ещё один лайфхак. Имя ему - сельдерей!
Сельдерей
Он немного солонит, и посему в свой импровизированный бутерброд, кроме пекинской капусты и паштета, я кладу тонко нарезанные чипсы этого корнеплода.
Вот так получается обмануть соль, когда очень хочется овощей!
Друзья, делитесь своим мнением в комментариях.
И ещё я буду вам очень благодарен, если вы посоветуете свои варианты овощных блюд, которые без соли не кажутся вам пресными.
Желаю вам доброго здоровья!
#здоровье #здоровый образ жизни #правильное питание и похудение
