Куриное мясо пользуется неизменной популярностью. Сегодня в магазинах можно найти и целые тушки, и отдельные их части, и полуфабрикаты. Но некоторые товары лучше оставить на полке. И мы сейчас расскажем, какие именно.
1. Тушка цыпленка-бройлера "Домашняя курочка"
В тушке цыпленка-бройлера "Домашняя курочка" обнаружен антипротозойный препарат метронидазол, наличие которого в данном виде продукции не допускается решением Коллегии ЕЭК от 13.02.2018 №28.
Имеет благоприятные органолептические свойства. По физико-химическим показателям — мясо свежее.
Обнаружен антибактериальный препарат энрофлоксацин, содержание которого в образце в существенно ниже максимально допустимого уровня.
2. Тушка цыпленка бройлера "Петруха"
В тушке цыпленка бройлера "Петруха" обнаружен антипротозойный препарат метронидазол, наличие которого в данном виде продукции не допускается решением Коллегии ЕЭК от 13.02.2018 №28.
Имеет удовлетворительные органолептические свойства. Сравнительно низкое содержание летучих жирных кислот свидетельствует о свежести образца.
Выявлены недостатки по органолептическим показателям: наличие волосовидного пера, что не допускается для цыплят-бройлеров 1 сорта. Обнаружен лекарственный ветеринарный препарат триметоприм, содержание которого в образце в существенно ниже максимально допустимого уровня.
3. Окорочок цыплят-бройлеров "Ржевское подворье"
Окорочок цыплят-бройлеров "Ржевское подворье" не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: превышение максимально допустимого значения показателя общей обсемененности мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ) в 5,6 раза, выявлено наличие листерий.
Выявлены недостатки по органолептическим показателям: наличие отдельных пеньков и волосовидного пера, на коже отмечено наличие кровоподтеков.
4. Крыло цыплят бройлеров "Куриное царство"
По проверенным микробиологическим показателям не соответствует требованиям безопасности: превышен показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ). По физико-химическим показателям мясо имеет признаки сомнительной свежести (наличие первичного распада белков и повышенное содержание летучих жирных кислот), при этом явных органолептических признаков недоброкачественности у образца на момент проверки не зафиксировано.
По проверенным микробиологическим показателям не соответствует требованиям безопасности: выявлено значительное превышение по показателю общей обсемененности мезофильной микрофлорой. Кроме того, обнаружены бактерии группы кишечной палочки (в 0,001 г), содержание которых в данном виде продукции не нормируется, но определяет существенный риск для здоровья потребителя, особенно при недостаточно эффективной тепловой обработке или нарушении режимов хранения.
Не указан нормативный документ, в соответсвии с которым изготовлен образец. Органолептические показатели (запах до тепловой обработки и вкус и запах в готовом виде) несвойственные данному виду продукции, с выраженным посторонним запахом и привкусом, цвет имеет сероватый оттенок. По исследованным физико-химическим показателям образец соответствует стандарту на данный вид продукции.
Читайте также:
Рейтинг красной рыбы: лучшие и худшие товары по итогам проверок
Тест цыплят-бройлеров: 3 из 7 признаны качественными
В каком сливочном масле точно нет "пальмы"?
