Торт Наполеон классический слоеный

Некогда всеми любимый торт, состоящий из множества очень тонких рассыпающихся коржей с кремовой пропиткой. Необычайно красивое и вкусное блюдо станет украшением любого праздничного стола.

Его почти не нужно жевать, он сам рассыпается во рту

Состав:

• Мука - 3 стакана;
• Сметана - 1 стакан;
• Маргарин - 1 пачка;
• Яйца - 2 шт;
• Сахар - 1,5 стакана;
• Масло сливочное - 300 гр;
• Молоко - 0,5 литра.

Приготовление:

Будем готовить тесто двумя способами.

Первый способ:
Растопим пачку маргарина, добавим в нее один стакан муки и как следует перемешаем. Эту массу в дальнейшем мы будем использовать в качестве намазки.

Тщательно и равномерно, без малейшего намека на комочки внизу

Второй способ:
В стакан сметаны разобьем два яйца и все это тщательно взобьем. Добавим примерно полтора стакана муки и замесим тесто. После этого разделим его на 6 равных частей.

Около половины стакана муки потребуется на обсыпку стола и теста

Все получившиеся части очень тонко раскатаем и аккуратно намажем сверху массой, приготовленной по первому способу. После этого сложим их друг на друга и свернем, как рулет. Завернем в полиэтиленовый пакет и отправим в холодильник примерно на 12 часов.

Коржи должны как следует пропитаться

Порежем рулет примерно на 20 кусков толщиной не более полутора сантиметров. Половину из них вернем обратно в холодильник, а остальные раскатаем максимально тонко. Положим на каждый корж тарелку и по ее границе обрежем края. Так он будет более ровным и красивым.

Просто проведем по краям острым ножом

Разогреем духовку до 220-240 градусов и начнем по очереди выпекать коржи на сухом противне. Это займет не более двух минут с каждой из сторон. Обрезки также надо выпечь.

Готовые коржи перекладываем на тарелки друг на друга как блины. Точно также поступаем с обрезками. После этого достанем из холодильника оставшиеся куски нарезанного теста и проделаем с ними те же самые действия.

Остатков не будет, все пойдет в дело

Займемся кремом. Для этого вскипятим молоко и добавим в него полтора стакана сахара и 2-3 столовые ложки муки. Будем вымешивать до густоты, потом дадим охладиться. Добавим 300 граммов сливочного масла и тщательно взобьем.

Для удобства масло лучше немного разогреть

Готовые коржи смазываем получившимся кремом и складываем их друг на друга, немного прижимая, для равномерного распределения крема. Некоторые коржи могут треснуть при этом - не переживайте, это вполне нормально.

Промажем остатками крема бока и верх торта, сверху добавим обсыпку из оставшихся обрезок и крошек от коржей. Отправим торт на ночь в холодильник, за это время он как следует пропитается.

Понравилась статья? Ставьте 👍 и подписывайтесь, чтобы не пропустить новинки. Приятного аппетита!

Хотите посмотреть еще вкусные рецепты?