Данный рецепт квашеной капусты очень прост,но несмотря на простоту приготовления получается очень вкусно! На вашем столе данное угощение всегда будет пользоваться популярностью, как для гостей-так и для обычного семейного обеда!
Так же квашеная капуста обладает множеством полезных свойств
- Улучшает работу пищеварительной системы.
- Укрепляет иммунитет.
- Насыщает организм полезными микроэлементами.
- Способствует снижению веса.
5. Снижает риск развития рака.
Ингредиенты для приготовления
- Капуста белокочанная 3кг.
- Морковь 1шт. (крупная)
- Соль 2ст/л (не йодированная)
- Сахарный песок 1ч/л.
- Перец горошком 6шт.
- Лавровый лист 1шт.
- Вода 6ст/л.
Приготовление
Для приготовления промойте кочан капусты и обмокните сухой салфеткой.
Приготовим рассол для сквашивания.
- Смешать ингридиенты: воду, соль, сахар, лавровый лист, перец.
- Поставить на медленный огонь пока все сухие ингредиенты не растворятся.
3. Вымытую капусту начинаем нарезать. Резать можно обычным ножом, можно специальным для шинковки.
Режем капусту мелко, так капуста даст больше сока.
4. Нашинкованную капусту укладываем в глубокую миску.
5. К капусте добавляем морковь, трём её на крупной тёрке.
6. Смешиваем все руками и слегка сжимаем для активного выделения сока.
7. Далее массу выкладываем в 3х.литровую банку. Укладывать нужно очень плотно, прессуя каждый уложенный слой.
8. После того как вся смесь будет плотно упрессована, в банку необходимо залить остывшый рассол. Рассол может быть залит под самое горлышко.
Далее ставим банку в неглубокую миску для сока выделяемого в процессе брожения. Оставляем банку при комнатной температуре на 3 дня, для равномерного квашеная периодически протыкать ложкой.
После того как пройдёт 3 дня-ваша капуста будет готова! Хранить в холодильнике, подавать можно мелко нарезанным репчатым луком и нерафинированным растительным маслом!
Приятного аппетита!