Последние дни на итальянском телевидении интенсивно идут сюжеты с обсуждением пищевых новинок на европейском рынке.
В Евросоюзе представлен для продажи новый белковый продукт - насекомые. Замороженные, пастообразные, высушенные и порошкообразные личинки малого мучного червя (Alphitobus diaperinus) могут продаваться в ЕС в качестве нового продукта питания с 26 января 2023 года.
Постановление, предложенное Европейской комиссией и одобренное государствами-членами ЕС, опубликовано 5 января 2023 года.
После личинок мучного червя, саранчи и сверчков, теперь в качестве нового протеинового продукта питания в Европейском Союзе получили одобрение личинки мелкого мучного червя, четыре вида насекомых и произведенные из них продукты.
Комиссия ЕС разрешила компании Ynsect NL BV размещать эти наименования на европейском рынке (в том числе, в Италии).
Итальянцев (больших любителей вкусно поесть) к такому жизнь не готовила. После мучных червей и саранчи, в январе 2023 года Комиссия ЕС также разрешила использовать в пищу порошок из домашнего сверчка (который выращивается на специальных фермах).
Примерно через год после того, как Комиссия дала свое одобрение, в Официальном журнале Европейского Союза также был опубликован Исполнительный регламент (ЕС) 2023/5, то есть разрешение размещать на рынке порошок, полученный из цельного Acheta domesticus.
Это фактически уже позволяет новым продуктам питания выйти на продовольственный рынок ЕС.
После получения разрешения от Европейского органа по безопасности пищевых продуктов компания Cricket One Co получила разрешение на продажу муки из сверчков.
Где можно обнаружить сверчковую муку?
Будьте внимательны, использовать муку из сверчков по регламенту ЕС возможно в этом списке продуктов:
- хлеб
- зерновые сэндвичи
- крекер
- хлебные палочки
- злаковые батончики
- сухие смеси для хлебобулочных изделий
- печенье
- сухие продукты на основе макаронных изделий (с начинкой и без)
- соусы
- продукты из картофеля
- блюда из бобовых и овощей
- пицца
- макаронные изделия
- порошковая сыворотка
- продукты-заменители мяса
- супы
- концентрированные или порошковые супы
- закуски из кукурузной муки
- пиво и пивные напитки
- шоколад и изделия из него
- орехи и масличные культуры
- мясные изделия
Тем временем первые чипсы с мукой из насекомых уже готовы поступить в продажу в Италии.
Некоторые исследования показывают, что для будущего планеты и для борьбы с голодом в мире насекомые являются отличным пищевым решением.
Однако, уверена, что европейских покупателей убедить в преимуществах подобных новинок будет трудно, особенно итальянцев, которые очень чтят свои кулинарные традиции.
Ссылка на предыдущую статью:
