На выходных знакомый рыбак принес, угостил микижкой (микижа). Я впервые услышала такое название рыбы. Оказалось это рыбка тоже красная, из лососевых. Википедия выдала как "ра́дужная форе́ль или мякижа, или пестряк, или камчатский лосось (также упоминается как камчатская сёмга". О Как! Вот так она выглядит в живом виде:
Тут она водится в речках прям у города. Еще запросто можно поймать гольца - тоже из отряда лососевых. Мясо у него бледно-розо-оранжевого цвета. Я тоже о ней никогда не слышала до приезда сюда. И прошлой осенью увидела 1ый раз у бабули, которая сидела на автобусной остановке и с рук продавала ее. Я подошла, заглянула к ней в коробку и увидела не крупную, а с локоть размером светлую рыбку Я даже не поняла, что это лосось. Попросила завесить мне на пробу 1 штучку. Бабуля протянула:
- 43 рубля с вас!
- сколько- сколько ?!- переспросила я. Удивленная ценой пошла домой и загуглила, что же я за рыбу купила. Оказалось , лосось :)
И еще угощение:
Краба принесли. Тоже сами ловили. Мясо из щупалец, краба сварено прям в морской воде, прям на лодке. Впервые тут я так на лодке краба попробовала на экскурсии, которую взяла сразу по приезду. Нас покатали на катерочке по бухтам близлежащим, потом в одной остановили лодку и сварили в каюте на газовой плитке клешни камчатского краба, зачерпнув воды в котелок прям за бортом. Через минут 5-10 нам уже показывали как надо доставать мясо из клешней, выдувать его, в общем было забавно и офигенно вкусно. А этого мы зажарили - опять по-камчатски. Я не знала, что краба можно жарить! А он получается сладкий-пресладкий, и кусаешь и прям так ешь! Еще из него тут делают котлеты, но я еще не пробовала.
Ну этим ту никого не удивишь...Местные кстати к икре ровно относятся. Переели видимо))) Ну а мы из нее вот что сделали:
Местные опять же научили делать мягкий творожный сыр из замороженного кефира - кидаешь в заморозку пакет кефира, достаешь на следующий день, кидаешь в дуршлаг, он оттаивает, стекает, сыворотку выкинуть, а то, что осталось - и есть творожный сыр! Дешево и вкусно. Ну а из микижи вот - делаем котлетки :)
Еще наютьюбила рецепт филе лосося в апельсиновом соку. Приготовлю - выложу, расскажу. Да, конечно, семьям рыбаков очень вкусно здесь живется :)
