В России любят кофе не меньше чем в других странах, причем наши люди не страдают консервативностью и постоянно хотят чего-то новенького. Наверное поэтому российские бариста постоянно экспериментируют. Одно из их изобретений – раф-кофе, которое покорило сердца москвичей и отправилось путешествовать по свету.
Что такое раф-кофе
По сути это десертный напиток, в основе которого лежит эспрессо.
Также в состав входят:
сливки;
смесь ванильного и коричневого сахара.
Характерная особенность – однородность консистенции, гладкая пенка, мягкий сливочный вкус и нежный аромат.
Важно: раф-кофе имеет высокую калорийность, поэтому не стоит им слишком увлекаться людям, склонным к полноте.
Со временем появилось несколько вариантов напитка. Наиболее популярны:
ореховый;
цитрусовый;
ванильный;
шоколадный;
медовый;
лавандовый.
Почему такое название
Раф-кофе появилось в конце прошлого века. Авторство принадлежит сотрудникам расположенной около станции метро Кузнецкий мост кофейни «Кофе Бин». Довольно часто его посещал клиент по имени Рафаэль (Тимербаев). Он был очень капризен и бариста никак не могли ему угодить. Олнако, он не устоял перед напитком из кофе, взбитых сливок и ванильного сахара. Напиток так понравился мужчине, что он стал рекомендовать его знакомым. Те приходили в кофейню и просили приготовить кофе, как для Рафа. Так и появилось название раф-кофе или кофе-раф.
Чем отличается от латте и капучино
Для того чтобы приготовить эти напитки используется молоко. В раф-кофе в состав входят сливки жирностью 10-15%. Также изменён и способ приготовления. В латте и капучино молоко взбивают отдельно. В раф-кофе все ингредиенты взбиваются вместе.
Как приготовить классический Раф
Для приготовления берут смесь разных сортов арабики со средней степенью обжарки. В эконом-варианте допускается использовать до 20% робусты.
Сначала готовят порцию классического эспрессо.
В него добавляют сливки и по 5 г ванильного и коричневого сахара.
Все это взбивается капучинатором кофемашины.
История создания раф-кофе ещё далека от завершения. Эксперименты продолжаются. Присоединяйтесь к ним и создайте свой неповторимый вкус.
А вы пробовали кофе-раф?
Если вам понравилась статья, нажимайте большой палец вверх, подписывайтесь на канал и оставляйте комментарий.
PS: все фото в статье используются исключительно для иллюстрации написанного и находятся в общем доступе сети интернет.