Недавно любители пасты из компании Barilla предположили, что мы можем сократить выбросы углекислого газа на 80% при варке макарон.
Для этого нужно дождаться, когда вода закипит, положить в неё макароны, поварить их 2 минуты и выключить нагрев. Затем нужно просто подождать, когда пройдёт время, указанное на упаковке как время готовности пасты.
То есть нам не нужно варить макароны в течение всего времени их приготовления. Просто оставить их в горячей воде. Дальше они дойдут сами. В Barilla это назвали "пассивным приготовлением". Шок-контент практически. Да?
В ответ на это заявление лауреат Нобелевской премии итальянский физик Джорджо Паризи опубликовал пост в одной из социальных сетей. В комментариях под ним развернулась настоящая битва между любителями лазаньи и теми, кто желал сэкономить газ и электричество.
Читайте также: Как цвет посуды определяет выбор привередливых едоков
Но на этом история не закончилась. Дэвид Фэйрхёрст, изучающий связанную с ригатони (это такие "макароны" в виде трубочек с бороздками) физику, такую как фазовые переходы и взаимодействие жидкостей с твёрдыми телами, сделал то, что сделал бы любой хороший учёный. Он попросил своих студентов доказать, что подход Barilla сработает, в ходе экспериментов, конечно же.
И что вы думаете? Студенты описали самый эффективный метод приготовления сухих видов пасты. Для начала любые макароны нужно оставить в холодной воде в течение двух часов (как мы замачиваем фасоль или горох перед приготовлением). Это вернёт в них жидкость. И затем их нужно нагреть в кипящей воде или в соусе (в зависимости от того, какое блюдо вы готовите).
Молодые специалисты также подсчитали, что это будет стоить примерно вдвое меньше с точки зрения счетов за газ и электричество. Одним только британцам такой подход поможет сэкономить более 122 миллионов фунтов стерлингов (эквивалент 149 миллионов долларов США) в год. Это если варить условные спагетти раз в неделю.
С ума можно сойти. Мир полон открытий. Спасибо учёным :)))
Что думаете? Будем пробовать такой подход?
