Хочу поделиться очень легким рецептом утиных ног. Рецепт я этот подсмотрела где-то на просторах интернета лет 5 назад и изначально в нем было значительно больше ингредиентов, таких, как, например, бадьян и еще чего-то там. Но бадьян звездочками не продается, а покупать снова здоровенную банку ради трех-четырех звездочек в год меня не вдохновляет. Про "чего-то там" я просто не помню.
Поэтому вашему вниманию усеченный вариант:
-Утиные ноги.
-Соевый соус.
-Красное вино (ваще любое, самое дешевое из коробки можно брать. я проверяла на различных винах от 700 за бутылку и вот с коробочными - однофигственно)
- Апельсин (точнее, его сок)
- Тростниковый сахар.
- Мед.
-Чеснок.
-Палка корицы.
- Если есть бадьян)
Для соуса:
- Брусника или клюква.
Итак, в посудине типа как на фото замешиваем жижу в которой будут томиться ноги. Берем винишко и соевый соус в пропорциях 1: 1. Жижи должно быть столько, чтобы утопить ноги, но что-бы чуть-чуть торчали.
В жижу выдавливаем сок апельсина (1-2); дальше все на глаз - в моем случае на 2 ноги пару кубиков сахара, столовая ложка меда, палка корицы, пару зубчиков чеснока (раздавить плоской стороной ножа), бадьяна у меня нет, но если бы был кинула 1 звезду.
Кладем ноги, закрываем сверху фольгой чтобы раньше времени то, что торчит не припеклось и в духовку на 180 градус в середину (печет верх/низ) на час. Через час снимаем фольгу и еще минут на 30 что бы зарумянилось та часть, что торчит.
Когда у нас ноги на финишной прямой делаем соус. В ковшик высыпаем клюкву или бруснику (количество зависит от своих аппетитов) и сверху прям ложкой собираем жир который натопился с утки, и его в эти ягоды. Нужно просто прогреть их в этом жире, дел на полминуты. Все, подаем к столу.
Ножка, сверху ягодки, на гарнир хорошо пюре идет. Красиво, эстетично. заморачиваться особо не о чем. Если взять винцо по приличнее для соуса то еще и бухнуть можно пока на кухгне сидишь)
ps Мои племяши который обычно ковыряются в тарелках "все не вкусно" съедают. И потом спрашивают когда в гости приезжают "а утка будет?".
