Интересно вырастить самой перец горошком. Была такая идея. Но где взять семена для посадки? Первая же мысль - купить в отделе специй и пряностей.
А там ведь и белый, и красный есть, и зеленый, не только черный. Всякий хочу! И видео блогеры понаснимали, как замачивают такие горошки и даже сеют. Но продолжения не следуют.
Сначала покажу, как растет такой перец. А потом постараюсь объяснить, почему сеять перец горошком из магазина любого цвета бесполезно.
Черный перец - это вообще не перец в нашем понимании
Черный перец - это лиана из семейства Перечные, а не Пасленовые, как наши любимые болгарские.
Лиана многолетняя, и растет она высотой 3-4 м, а то и больше. Для выращивания нужен теплый и влажный климат, как в Индии.
Плоды на лианах висят гроздями.
Собирают их зелеными, зрелые теряют жгучесть.
А теперь к главному.
Почему не всходит черный перец из горошка
Уже понятно, что собирают его незрелым - это раз.
После сбора ягоды обваривают в кипятке, чтобы ускорить ферментацию - это два.
Во время сушки зеленый перец становится черным.
Правда, некоторые фермеры в кипятке перец не держат, а сразу сушат. Но всхожесть от этого не улучшится, ведь плоды собраны незрелыми.
Белый, красный и зеленый горошек - это один и тот же перец
Горошки разных цветов делают из плодов, собранных с одной и той же лианы.
- Зеленый (не зрелый) перец, чтобы не чернел во время сушки, а оставался зеленым, обрабатывают химикатами, например, диоксидом серы.
- Розовый перец - это зрелые плоды. Их сушат и обрабатывают так же, как зеленый - химикатами для сохранения цвета.
- Белый перец - это созревшие красные ягоды. Их вымачивают в воде, освобождают мякоть от семенной оболочки и высушивают.
Ну что? Прибавилось у вас любви к перцу горошком? Аппетит поутих?
Самым экологичным оказался черный перец. Его хотя бы только кипятят и сушат.
И желание выращивать пропало. Даже если каким-то невероятным способом достать всхожие семена, то где найти теплый и влажный климат, а главное - место для такой лианы? Ведь климат Индии можно пытаться создать только дома.
Красный горошек можно попробовать прорастить. Он хотя бы зрелый и, возможно, не вареный, а только химией обработанный.
Размножают такой перец черенками.
Осталось разобраться с душистым перцем, который крупный. Как он растет? Может, кто-то знает?
Вспомнилось, как я хлопок выращивала:
Автор Марина Волкова, Кузбасс.