Вам когда-нибудь приходилось есть пончики при помощи карандаша? Нет? Тогда вы много потеряли!😂
В мои студенческие годы в центре города вдруг стали делать пончики. Чуть больше сушки, но такие воздушно-нежные и одновременно хрустящие, они сразу привлекли внимание прохожих. Чтобы их купить, люди выстраивались в очередь, заранее готовили копейки, а потом просили побольше посыпать пудрой.😋
Особой популярностью пончики пользовались у детей и студентов. В городе было больше двадцати вузов, а такую вкуснятину готовили только в одном месте. Поэтому уходили они на ура.
Как можно не купить пончиков, если собираетесь в кино, по магазинам пробежаться или просто погулять? Это как раз тот случай, про который говорят «дешево и сердито». Единственный неприятный момент – тогда не было влажных салфеток, а обычные походили на самую дешевую туалетную бумагу. Но студенты – люди находчивые. У кого-то нашелся карандаш, и продавец надел пончики прямо на него.😂
Идея оказалась востребованной, и через некоторое время мы все стали ездить в город с карандашами. Я, например, выбрала из своих «кохиноровских» самый ненужный – 2Н, положила его в сумку и всегда была «при карандаше». Если у подруг не было своего, то мы на один покупали 10 пончиков. Ради прикола подсчитали, сколько уместится так, чтобы руки не испачкать. Ровно 20!..
Мама и бабушка никогда не делали пончики, и эти, студенческие, стали для меня открытием. Частенько их жарю, правда, карандаш мне уже не нужен (но для детей можно запросто так сделать). Да и тесто специально для пончиков делаю редко: чаще беру из морозилки остатки от пирожков, булочек и даже хлеба.
Тесто как правило НЕ СЛАДКОЕ – пару чайных ложек сахара на полкило муки максимум. Размораживаю в холодильнике, потом довожу до комнатной температуры на столе. Катаю небольшие шарики – пончик получится как сушка или немного больше. Руками разминаю в лепешку и делаю дырку. Чуть растягиваю и кладу на доску, присыпанную мукой.
Растительное масло раскалить нужно сильно (в казане или сотейнике, если порция небольшая😂), иначе пончики придется жарить дольше, и они не будут воздушными.
Вынимаю готовые на салфетку, чтобы убрать лишнее масло. А потом в ход идут сгущенное молоко, шоколад и даже сыр – кто как любит. Я предпочитаю просто – с сахарной пудрой.😋
А вы с чем едите пончики?
