Незадолго до Нового года мы в Центре купили конфеты из разряда «Правильные сладости» на пектине, с натуральными соками, чтобы приносить радость, при этом, не портить здоровье наших маленьких пациентов.⠀
⠀
Поскольку последнее время было очень много запросов на консультации по коррекции питания и режима не только со стороны детей, но и со стороны взрослых, тема правильных сладостей стала для нас очень интересной. ⠀
⠀
Не секрет, что большинство очень любит сладкое, и нередко попадаются люди, которые без сладкого впадают в состояние уныния. У них настоящая зависимость от этого вида пищи. Переход на правильное питание с ограничением быстрых углеводов вызывает у них стресс. Это изменение привычного режима, лишение себя удовольствия выпить чашечку чая или кофе с любимой сладостью, что очень сильно портит настроение. ⠀
⠀
Мы стали искать, что бы такое предложить взамен высокоуглеводной кулинарии. И нашли!⠀
Поэтому у нас хорошая новость для всех наших пациентов, которые привязаны к сладкому и хотели бы оставить эту привычку в жизни, но минимизировать ее вредные последствия. ⠀
⠀
Можно предложить таким людям Кето сладости. ⠀
В чем их плюс?⠀⠀
⠀
В кето сладостях очень мало углеводов, нет глютена, а в ряде рецептов нет молока. Поэтому, они подойдут тем людям, кто ограничил быстрые углеводы, а также тем, кто хочет исключить провоспалительные продукты из своего рациона.⠀⠀
⠀
Очень многие родители замечают, что в праздники, когда «конфетная нагрузка» на ребёнка резко возрастает, дети становятся неуправляемыми. Они плохо спят, плохо себя ведут, много капризничают, раздражены и не могут управлять собой. Это касается всех детей, но особенно наглядно видно у детей с РАС. Избыток углеводов, мучного и, в ряде случаев, молокосодержащих продуктов, ведёт у таких детей к усилению нейровоспаления. ⠀
⠀
Для того, чтобы избежать неприятных последствий праздников, но не лишать ребёнка удовольствия, кето сладости подойдут идеально. Рецепты настолько просты, что воспроизвести их домашних условиях не составляет никакого труда.⠀
Есть покупные сладости, в основе которых лежит принцип кето диеты, но гораздо приятнее сделать их самим.⠀
⠀
Давайте попробуем приготовить печенье из кокосовой муки. Кокосовая мука продаётся на «Озоне» и стоит чуть дороже, чем цельнозерновая мука во «Вкусвилле». В ней нет глютена и она приятна на вкус.⠀
⠀
Итак, рецепт:⠀
☞ 50 г кокосовой муки;⠀
☞ 75 г кокосового масла;⠀
☞ 2 куриных яйца;⠀
☞ ваниль по вкусу;⠀
☞ подсластитель: можно стевию или сироп топинамбура. ⠀
⠀
Смешайте все ингредиенты при помощи вилки и заместите тугое тесто. ⠀
Положите тесто в тёплое место на 15-20 минут. ⠀
⠀
Затем сформируйте шарики, разложите печенье на застеленный пергаментом противень и придавите ладонью каждый шарик, для того чтобы его сделать плоским. ⠀
Печенье отправляется в духовку, разогретую до 180° примерно на 15-20 минут. ⠀
Готовое печенье имеет золотистый цвет. ⠀
⠀
Наслаждайтесь вкусным лакомством и отсутствием побочного действия!
