Без зеленого горошка невозможно представить себе традиционный салат «Оливье». Главное, правильно выбрать этот ингредиент.
Зеленый горошек богат пищевыми волокнами, пектинами, растительным белком, витаминами (А, С, К, B9, B1) и микроэлементами (магний, фосфор, калий, марганец, железо).
Кроме того, в нем нашли особые вещества – полифенолы, которые помогают снизить риск развития онкологических заболеваний. При этом в зеленом горошке содержится около 60 ккал на 100 г, что делает его низкокалорийным продуктом.
Специалисты Роспотребнадзора в рамках проекта «Здоровое питание» напоминает, что в первую очередь нужно обратить внимание на дату изготовления. Самый вкусный горошек – изготовленный в июне-июле, в сезон молочной спелости.
Следующий нюанс – качество упаковки. Чаще всего зеленый горошек выпускают в жестяных банках, поэтому на ней не должно быть признаков ржавчины. Покупая продукт в стеклянной банке, нужно внимательно осмотреть крышку: она не должна быть вздутой.
Ольга Нечаева. © Фото: ИД «Волгоградская правда»/ архив.
